可以适量食用
孕37周处于孕晚期，三伏天高温环境下，孕妇可适量食用牛骨髓。牛骨髓富含蛋白质、钙质及不饱和脂肪酸，能补充孕晚期所需营养，促进胎儿骨骼发育，但需注意烹饪方式与食用量，避免过于油腻或过量摄入。
一、牛骨髓的营养价值与孕期适配性
1. 核心营养成分
牛骨髓是高蛋白、低脂肪的天然营养源，每100克含蛋白质36.8克、钙304毫克，同时富含维生素B族（如硫胺素、核黄素）及不饱和脂肪酸（如亚油酸），可促进胎儿骨骼发育、修复母体受损细胞，并辅助缓解孕期腿抽筋等缺钙症状。
2. 孕晚期的特殊益处
- 补钙壮骨：牛骨髓中的有机钙易吸收，能满足孕晚期胎儿骨骼钙化需求，降低孕妇骨质疏松风险。
- 补虚填髓：其性平味甘，可改善孕晚期气血不足引起的疲劳、羸弱，同时滋润肌肤，缓解夏季皮肤干燥。
二、三伏天食用的注意事项
1. 烹饪方式与食用量
- 推荐做法：采用清炖、煮汤等清淡方式，避免红烧、油炸，减少油脂摄入；可搭配冬瓜、萝卜等清热食材，平衡三伏天燥热体质。
- 建议用量：每日不超过200克，每周1-2次即可，过量可能导致消化不良或体重增长过快。
2. 高温环境下的饮食禁忌
| 注意事项 | 具体要求 |
|---|---|
| 避免贪凉 | 牛骨髓汤需温热食用，不可冷藏后直接饮用，以防刺激肠胃引发腹泻。 |
| 控制总热量 | 三伏天活动量减少，需搭配杂粮主食（如玉米、燕麦）及绿叶蔬菜，避免单一高热量饮食。 |
| 食品安全 | 选择新鲜牛骨髓（表面乳白、有弹性、无异味），彻底煮熟后食用，防止细菌感染。 |
三、特殊情况与替代方案
1. 不适宜人群
- 妊娠糖尿病：牛骨髓含少量天然脂肪，需计算每日总热量，避免血糖波动。
- 消化功能弱者：三伏天肠胃蠕动减慢，过量食用可能引起腹胀，建议搭配益生菌（如酸奶）促进消化。
2. 营养替代选择
若对牛骨髓接受度低，可选择猪骨髓、豆制品、低脂牛奶等含钙丰富的食物，或通过鲫鱼豆腐汤、芝麻糊等方式补充蛋白质与钙质，兼顾三伏天饮食的清爽性。
孕37周三伏天食用牛骨髓需以“适量、清淡、安全”为原则，结合自身身体状况调整饮食结构。若食用后出现恶心、腹泻或胎动异常，应立即停止并咨询医生。总体而言，科学摄入牛骨髓可作为孕晚期营养补充的有益选择，但需与其他食材合理搭配，确保母婴健康。