可适量食用，但需注意烹饪方式及摄入量
孕13周1天处于孕早期向孕中期过渡阶段，胎儿器官发育加速，对叶酸、蛋白质等营养需求增加。三伏天气温高、湿度大，孕妇易出现食欲不振、消化功能减弱，此时适量食用白扁豆可补充膳食纤维及B族维生素，但需避免过量导致腹胀或肠胃不适。

一、白扁豆的营养价值与孕期适配性

1. 核心营养成分
   白扁豆富含膳食纤维（每100g约5.4g）、植物蛋白（约21g）、叶酸（约115μg）及钾（约780mg），有助于缓解孕期便秘、维持电解质平衡，并支持胎儿神经管发育。

2. 三伏天食用优势
   其性微温，可避免夏季寒凉食物过多引发的脾胃虚寒，同时低脂肪（约1.5g/100g）特性符合孕期控脂需求。

3. 风险提示
   生白扁豆含植物血凝素，未彻底煮熟可能引发恶心、腹泻，孕妇需严格避免生食或夹生食用。

二、食用建议与禁忌对比

三、孕早期三伏天饮食原则

1. 营养均衡
   白扁豆可作为主食替代品，搭配瘦肉、绿叶菜，确保铁与维生素C协同吸收。

2. 食品安全
   高温环境下需密封保存干豆，避免受潮霉变，烹饪后及时食用以防细菌滋生。

3. 个体化调整
   若孕妇存在妊娠糖尿病，需计算白扁豆的升糖指数（GI≈35）并纳入总碳水化合物配比。

孕13周1天的三伏天饮食需兼顾营养密度与消化耐受性，白扁豆在科学处理下可成为优质膳食选择，但需根据个人体质动态调整。建议单次食用量控制在30-40g干豆，并观察排便及腹部舒适度，必要时咨询营养科医师制定个性化方案。