可以吃。孕 26 周 3 天处于孕中期，此时胎儿生长发育较快，对营养需求更高。三伏天虽天气炎热，但孕妇适量食用鸡肉，能补充蛋白质等营养，对自身及胎儿有益。不过三伏天饮食有其特殊性，食用鸡肉时需多方面留意。

一、鸡肉对孕妇的营养价值

1. 蛋白质来源：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，每 100 克鸡肉中约含 20 克蛋白质 ，且相较于植物蛋白，其含有的动物蛋白更易被孕妇消化、吸收和利用。孕 26 周的孕妇摄入鸡肉，有助于满足自身及胎儿生长发育对蛋白质的需求。比如在胎儿的器官发育、组织构建过程中，蛋白质就发挥着关键作用。
2. 维生素丰富：鸡肉富含多种维生素，像维生素 A、维生素 B 族（B1、B2、B6、B12 ）、维生素 D、维生素 E 等。其中，维生素 B12 对神经系统和血液系统意义重大，有助于维持孕妇神经系统的正常运作，预防巨幼细胞贫血，对胎儿神经系统发育也至关重要 。
3. 矿物质多样：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等丰富矿物质存在于鸡肉中。铁和锌对免疫系统和生长发育极为重要。孕妇适量摄入鸡肉，可补充铁元素，预防孕期缺铁性贫血；锌元素则对胎儿的生长发育、免疫功能完善有积极作用 。

二、三伏天孕妇饮食特点及与鸡肉食用的关联

1. 饮食清淡易消化：三伏天天气炎热，人们通常食欲不佳，孕妇更是如此，此时饮食应清淡易消化。鸡肉本身肉质鲜嫩，如做成鸡汤、清蒸鸡等，既清淡又营养，适合孕妇在三伏天食用。不过，要避免油炸、油煎等方式，以免使鸡肉变得油腻，加重孕妇胃肠负担。例如炸鸡，高温油炸后，鸡肉热量大幅升高，且油腻感重，三伏天孕妇食用后可能出现恶心、呕吐等不适。
2. 保证充足水分摄入：三伏天出汗多，孕妇需保证充足水分摄入以维持身体正常运作。在食用鸡肉时，像鸡汤就是不错的选择，既能补充营养，又能补充一定水分。但要注意，鸡汤不要过咸，否则会加重孕妇肾脏负担，且可能导致孕妇口渴，进一步增加水分需求。
3. 注重饮食卫生：夏季气温高，食物易变质，孕妇免疫力相对较弱，更要注重饮食卫生。购买鸡肉时，应选择新鲜、卫生的食材，务必从正规渠道购买，确保鸡肉来源可靠。烹饪鸡肉时，一定要煮熟煮透，一般鸡肉中心温度需达到 75℃以上，以杀灭可能存在的细菌、病毒等病原体，防止孕妇因食用不洁鸡肉引发胃肠道疾病，影响自身及胎儿健康。

三、食用鸡肉的注意事项

1. 控制食用量：虽然鸡肉营养丰富，但孕妇也需控制食用量。过量食用可能导致热量摄入过多，使孕妇体重增长过快，增加妊娠糖尿病、高血压等疾病风险。一般建议每天鸡肉摄入量控制在 50 - 75 克左右。
2. 合理搭配食材：在食用鸡肉时，要注意合理搭配食材。可与冬瓜搭配，有消肿清热利尿的作用；与板栗搭配，能补血养身；与富含维生素 C 的蔬菜水果搭配，如橙子、草莓、西兰花等，可促进鸡肉中铁元素的吸收，同时使饮食营养更均衡。但要避免与兔肉、大蒜、李子等搭配，鸡肉与兔肉同食可能导致腹泻；与大蒜搭配，两者功用相佐，且蒜味影响鸡肉口感；与李子一起吃可能引发痢疾 。
3. 特殊体质孕妇需谨慎：如果孕妇本身存在高尿酸血症，由于鸡肉（尤其鸡汤）含有大量嘌呤，食用后可能诱发痛风急性发作，这类孕妇应谨慎食用。胆囊炎、胆结石患者，因鸡肉或鸡汤中的脂肪成分消化需要胆汁参与，食用后可能促使胆囊收缩分泌胆汁，加重病情，也需谨慎对待。

孕 26 周 3 天处于三伏天的孕妇可以吃鸡肉，且鸡肉营养丰富，对孕妇和胎儿健康有益。但要注意结合三伏天饮食特点，遵循食用注意事项，合理食用鸡肉，以保障孕期健康。