可以，但需严格限量并关注血糖状况。

孕36周处于妊娠晚期，三伏天气候炎热潮湿，适量食用甘蔗有助于补充水分、缓解口干和轻微反胃，但其高糖特性要求孕妇必须谨慎控制摄入量，并密切监测自身血糖水平。

一、甘蔗的营养价值与潜在益处

1. 甘蔗富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及多种维生素（如B1、B2、B6、C）和氨基酸 。其中铁含量相对较高，约为9mg/kg，对孕期补血有一定帮助 。
2. 甘蔗性寒味甘，具有清热生津、润燥止渴的功效，对于三伏天出现的口干舌燥、小便不畅或害喜（孕吐）症状，适量食用可能起到一定的缓解作用 。
3. 作为天然植物性食物，甘蔗能提供一定热量，满足孕期部分能量需求 。

二、食用风险与禁忌

1. 高糖风险：甘蔗含糖量高达12%-25%，主要成分为蔗糖，属于高升糖指数（GI值约80）食物，食用后血糖会快速升高 。孕期因激素变化易产生胰岛素抵抗，过量摄入极易导致血糖异常，增加患妊娠期糖尿病的风险 。
2. 特定人群禁食：若孕妇已被诊断为妊娠期糖尿病，则应避免食用甘蔗，以免血糖失控，影响母婴健康 。
3. 消化负担：大量食用甘蔗可能导致糖分摄入过多，增加肠胃负担，也可能因体内代谢产生酸性物质而影响胎儿健康 。

三、安全食用建议与替代方案

1. 严格限量：即使血糖正常，也应将甘蔗作为偶尔的零食而非日常水果。建议每次仅食用一小段（约5-10厘米），并避免频繁食用。
2. 食用方式：优先选择新鲜、无霉变的甘蔗，可榨汁饮用以方便吸收，但同样要控制总量。切勿直接咀嚼大量纤维渣滓，以防消化不良。
3. 监测血糖：食用后注意观察自身血糖反应，如有头晕、心悸等不适，应立即停止并咨询医生。
4. 优选替代品：三伏天更推荐选择低糖、高水分、清热解暑的食物，如冬瓜、丝瓜、西瓜、绿豆汤、荷叶粥等，这些食材既能有效防暑降温，又不会显著增加血糖负担 。

在孕36周的三伏天，适量食用甘蔗并非绝对禁忌，但其高糖特性带来的潜在风险不容忽视。孕妇应将健康放在首位，优先选择低糖、清热的天然蔬果，并在食用任何高糖食物前评估自身血糖状况，必要时寻求专业医疗指导。