可以，但要适量

孕妇糖尿病可以适量吃白灼虾。白灼虾清淡健康，且虾肉富含蛋白质、微量元素和矿物质等营养物质，对孕妇和胎儿有益。不过，孕妇糖尿病患者在食用时需注意控制量、确保食材新鲜和烹饪熟透等方面，以保障自身和胎儿健康。

（一）白灼虾对孕妇糖尿病患者的益处

1. 营养丰富
   • 蛋白质：白灼虾中的蛋白质属于优质蛋白，容易被人体吸收利用，有助于孕妇维持身体正常代谢，促进胎儿的生长发育。
   • 微量元素和矿物质：虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，这些元素对于孕妇和胎儿的骨骼发育、神经系统发育等都有重要作用。
2. 低升糖指数 白灼虾的升糖指数和含糖量较低，孕妇糖尿病患者适量食用一般不会引起血糖明显升高，有利于血糖的控制。

（二）食用白灼虾的注意事项

1. 控制摄入量 虾类属于高蛋白、低脂肪的食物，但胆固醇含量较高。孕妇糖尿病患者建议每次摄入不超过100克，每周不超过两次，过量食用可能会导致血糖波动，还可能增加胃肠道负担，甚至引发痛风。
2. 确保食材新鲜 不新鲜的虾容易引发食物中毒，对孕妇及胎儿的健康产生不利影响。在购买虾时，应选择新鲜、活力好的虾，避免食用变质的虾。
3. 烹饪熟透 在烹饪过程中应确保虾被完全煮熟，避免食用生或半生的虾，以免感染寄生虫病。
4. 注意过敏问题 部分孕妇可能对虾过敏，如既往有过敏史则不能食用。如果在食用过程中出现皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用，并就医治疗。

（三）与其他食物的搭配

1. 搭配蔬菜 每一餐都应搭配一定量的蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜等，蔬菜富含膳食纤维和维生素，有助于增加饱腹感，延缓碳水化合物的吸收，对血糖控制有益。
2. 搭配其他蛋白质食物 除了虾，孕妇糖尿病患者还需要根据医生的建议，摄入其他蛋白质食物，如瘦肉、鸡蛋、豆类等，以保证营养均衡。

孕妇糖尿病患者可以适量食用白灼虾，以获取其丰富的营养。但在食用过程中，要严格注意控制摄入量、确保食材新鲜和烹饪熟透，同时搭配其他食物保证营养均衡。孕妇还需密切监测血糖，如有任何不适或疑问，应及时咨询医生。