可以适量食用，建议控制在50-80克/餐，并搭配其他低GI食物。
对于糖尿病患者而言，晚上选择豌豆作为饮食的一部分是可行的，但需注意摄入量和搭配方式。豌豆作为低升糖指数（GI约22-48）、高膳食纤维（约5克/100克）和优质植物蛋白（7.4-8.9克/100克）的食物，有助于延缓血糖上升、增强饱腹感。其碳水化合物含量（16.8-21.2克/100克）需计入全天总量，避免过量导致血糖波动。
一、豌豆的营养优势与血糖控制
低升糖特性
豌豆的GI值显著低于精制主食（如白米饭GI约73），碳水化合物释放缓慢，适合糖尿病患者夜间食用。
对比表格：
食物（每100克） 升糖指数（GI） 碳水化合物（克） 膳食纤维（克） 豌豆 22-48 16.8-21.2 5.0 白米饭 73 28.1 0.4 全麦面包 69 41.3 6.0
膳食纤维与蛋白质的协同作用
- 膳食纤维延缓胃排空，减少夜间饥饿感；植物蛋白可辅助肌肉修复，避免夜间低血糖风险。
- 建议搭配：豌豆+绿叶蔬菜（如菠菜）或少量瘦肉，平衡营养且进一步降低餐后血糖峰值。
二、食用建议与注意事项
控制摄入量
- 单次食用量以半碗（约50克熟重）为宜，占全天碳水化合物的10%-15%。
- 避免油炸或加糖烹饪，优先选择蒸煮或清炒方式。
监测个体反应
部分患者可能对豆类消化敏感，夜间食用后出现腹胀。建议初次尝试时减少分量，并观察晨起空腹血糖变化。
替代主食的可行性
若晚餐食用豌豆，需减少其他主食（如米饭）的摄入量，以下为等量替换参考：
替换方案 减少的主食量（克） 可增加的豌豆量（克） 半碗米饭（约50克） 50 30-40
糖尿病患者的夜间饮食需兼顾血糖稳定与营养均衡。豌豆作为健康选择之一，其低GI、高纤维特性可纳入晚餐计划，但需注意总量控制和个性化调整。结合规律监测与多样化饮食，能有效管理血糖并提升整体健康水平。
