可以，但必须严格控制分量并科学搭配。

成年人糖尿病患者在早餐时并非绝对禁忌食用米饭，关键在于控制摄入量、选择合适的米种、注重烹饪方式以及与其他食物的合理搭配，以有效管理餐后血糖水平。适量食用并结合整体饮食计划，是可行的 。

一、控制分量与选择米种是基础

1. 定量摄入：成年人糖尿病患者早餐食用米饭需严格控制分量。例如，对于每日需1700千卡热量的个体，早餐白米摄入量可控制在约100克（约3/4杯） 。具体分量应根据个人总热量需求、血糖控制目标及医生或营养师建议调整。
2. 优选全谷物：优先选择升糖指数（GI）较低的糙米、杂粮饭或全谷物制品替代精白米 。这些食物富含膳食纤维，消化吸收较慢，有助于延缓血糖上升速度 。
3. 避免特定制品：虽然主食可以大米制品为主，但应避免选择如炒饭等额外添加油脂和盐分的烹饪方式，因其会加剧餐后血糖反应 。

二、科学搭配与进食顺序至关重要

1. 搭配蛋白质与纤维：食用米饭时，务必搭配富含蛋白质（如鸡蛋、牛奶、无糖酸奶、豆腐）和膳食纤维（如蔬菜）的食物 。高蛋白食物能增加饱腹感 ，膳食纤维则有助于平稳血糖。
2. 调整进食顺序：建议先吃蔬菜和蛋白质类食物，最后再吃米饭等主食。这种进食顺序已被证明有助于降低餐后血糖峰值。
3. 避免单一主食：早餐仅食用米饭或仅食用燕麦片等单一食物可能导致营养不均衡，甚至引发低血糖风险 。应确保早餐包含碳水化合物、蛋白质和健康脂肪。

三、烹饪方式与监测反馈不可忽视

1. 烹饪技巧：推荐蒸煮米饭，避免煮成粥或过于软烂的饭，选择偏硬的口感有助于控制血糖 。不推荐炒饭 。
2. 监测与调整：食用米饭后应监测餐后血糖水平（如餐后两小时血糖在9mmol/L左右可能尚可接受，但需个体化评估） ，并根据监测结果调整下一餐的饮食内容和分量 。
3. 规律进餐时间：研究显示，上午9点后吃早餐可能比8点前吃增加患2型糖尿病的风险 。成年人糖尿病患者应尽量在早晨较早且固定的时间进餐。

对于成年人糖尿病患者而言，早餐食用米饭并非禁区，而是需要将其纳入科学、个性化的饮食管理计划中，通过精准控制分量、智慧选择食材、优化烹饪与搭配、并结合规律监测，完全可以实现享受美食与稳定血糖的平衡。