可以，但需控制总量（约100-150g）并搭配蛋白质
儿童糖尿病患者晚间适量食用白灼时蔬是安全且健康的选择。这类烹饪方式能最大限度保留蔬菜的营养，同时避免额外油脂和盐分摄入，有助于稳定血糖。但需注意选择低升糖指数（GI）的蔬菜种类，并搭配优质蛋白质（如牛奶、鸡蛋）以延缓糖分吸收。
一、白灼时蔬的适宜性与选择
推荐蔬菜种类
- 低GI蔬菜：西蓝花、菠菜、生菜、黄瓜等，碳水化合物含量低且富含膳食纤维。
- 避免高淀粉类：如土豆、玉米，可能引起血糖波动。
蔬菜类型 GI值 每100g碳水化合物含量 推荐量（晚加餐） 西蓝花 15 4g 80-100g 菠菜 10 3g 100-120g 胡萝卜 35 8g 不超过50g 烹饪与搭配原则
- 白灼时间：控制在3分钟内，避免营养流失。
- 避免蘸料：酱油、沙拉酱含隐形糖分，可改用少量柠檬汁或橄榄油调味。
- 蛋白质搭配：如纯牛奶150ml或水煮蛋1个，平衡餐后血糖反应。
二、晚间饮食的全局管理
总量控制与分餐建议
- 晚间加餐总热量不超过全日需求的10%，白灼时蔬占比约50%，剩余热量分配给蛋白质和健康脂肪（如坚果10g）。
- 睡前2小时完成进食，避免影响空腹血糖。
需规避的高风险食物
禁忌类别 具体示例 替代方案 高糖零食 蛋糕、果汁 无糖酸奶+蔬菜条 油炸食品 薯条、鸡皮 蒸鸡胸肉+白灼时蔬
儿童糖尿病的饮食管理需兼顾营养与血糖稳定。白灼时蔬作为低热量、高纤维的选择，在控制份量和搭配得当的前提下，可成为晚间加餐的理想组成部分。家长应定期监测孩子血糖变化，结合个体化需求调整食谱，确保长期健康效益。
