可以适量食用。

孕妇糖尿病早期在控制总热量和均衡营养的前提下，是可以适量食用苋菜的，因为它富含膳食纤维、钙、铁及镁元素，其中镁元素有助于促进胰岛素分泌，对控制血糖有一定辅助作用 ，同时其含有的叶酸对胎儿发育有益 ，但务必注意食用量，避免一次摄入过多。

一、 苋菜的营养价值与对孕妇糖尿病的益处

1. 核心营养素分析：苋菜是营养密度较高的绿叶蔬菜，其富含的膳食纤维能延缓糖分吸收，有助于平稳餐后血糖；所含的镁元素被认为可以促进胰岛素分泌，从而辅助血糖控制 ；它还是叶酸的良好来源，对预防胎儿神经管畸形至关重要 。
2. 血糖管理角色：对于孕妇糖尿病患者，选择低升糖指数（GI）且富含纤维的蔬菜是饮食管理的关键。苋菜符合这一要求，专家推荐孕妇糖尿病患者每日摄入大量富含膳食纤维的蔬菜，其中就明确包括苋菜 ，建议每日蔬菜总摄入量约500克 。
3. 食用注意事项：虽然有益，但必须强调“适量”原则，一次不宜食用过多 。应将其纳入每日蔬菜总量（推荐300-500克）中计算 ，并注意烹饪方式，避免采用加糖、勾芡或油炸等可能升高血糖的烹调方法 。

二、 孕妇糖尿病早期的整体饮食原则

1. 均衡膳食结构：饮食应包含全谷物（如糙米、藜麦 ）、优质蛋白（肉蛋奶 ）、大量蔬菜（包括苋菜、菠菜、白菜等 ）和适量水果。避免精制碳水化合物和含糖食物，如含糖饮料、糕点、蜂蜜等 。
2. 控制进食方式：推荐采用少量多餐的模式，例如三顿正餐搭配1-3次小点心，有助于避免血糖急剧波动 。点心可选择奶制品，既能补充钙质又能提供饱腹感 。
3. 烹饪与搭配技巧：优先选择蒸、煮、炖、凉拌等清淡烹饪方式。土豆类可选择带皮煮的小土豆或红薯 。将苋菜等高纤维蔬菜与主食、蛋白质食物合理搭配，形成营养均衡的一餐。

孕妇糖尿病早期合理纳入苋菜这类营养丰富的绿叶蔬菜，是安全且有益的饮食选择，它能提供必需的维生素、矿物质和膳食纤维，辅助血糖管理并支持胎儿健康，但关键在于控制份量、注重整体饮食结构的均衡以及采用健康的烹饪方法，任何食物的摄入都应在医生或营养师指导下，结合个体情况灵活调整。