是的。男性糖尿病患者晚上可以适量食用荷兰豆，但需注意摄入量、烹饪方式及整体饮食搭配，以维持血糖稳定。

荷兰豆属于低升糖指数（GI）蔬菜，富含膳食纤维、优质蛋白及维生素，对血糖影响较小，适合作为晚餐的健康选择。建议控制单次食用量在100-150克，避免连皮食用，并搭配蛋白质或健康脂肪以进一步延缓糖分吸收。

（一）荷兰豆的营养价值与血糖影响

1. 低GI特性
   荷兰豆的GI值约为31-40（低GI标准为≤55），碳水化合物含量约7-10克/100克，远低于米饭（GI 83）、面条（GI 38-55）等主食，有助于控制餐后血糖波动。

2. 膳食纤维与营养成分
   含3-4克/100克膳食纤维，可延缓碳水化合物消化，增强饱腹感。同时富含维生素C、维生素K、钾及植物蛋白，支持心血管和骨骼健康。

（二）晚餐食用的注意事项

1. 控制总碳水化合物摄入
   荷兰豆需计入全天碳水化合物总量，建议晚餐占比不超过30%。例如，若每日总摄入量为150克，则晚餐可分配45克，荷兰豆占约15-20克。

2. 合理搭配与烹饪方式

   • 搭配建议：与低脂蛋白质（如鸡胸肉、豆腐）或健康脂肪（如橄榄油、坚果）同食，减缓血糖上升。
   • 烹饪方式：推荐清蒸、水煮或凉拌，避免油炸或添加酱料，减少额外热量和钠摄入。

3. 个体差异与监测

   • 食用量调整：合并糖尿病肾病或胃肠功能弱者，需减少摄入量（建议≤100克/次）。
   • 血糖监测：首次食用后2小时检测血糖，若波动超过2.2 mmol/L需调整食量或搭配。

（三）常见误区与风险提示

1. “荷兰豆无糖即可多吃”
   荷兰豆虽含糖量低，但过量仍可能因总碳水化合物超标引发血糖升高，建议单次不超过150克。

2. 连皮食用的风险
   皮中含皂甙类物质，可能干扰营养吸收并导致腹胀，建议去皮后烹饪。

3. 与其他食物的相互作用
   避免与高GI食物（如白面包、土豆）同餐，否则会抵消其控糖效果。

荷兰豆是糖尿病患者晚餐的优质选择，但需结合个体情况调整摄入量及搭配。通过合理规划饮食结构、选择健康烹饪方式并定期监测血糖，可安全享受荷兰豆的营养益处，同时有效管理血糖水平。