不建议
老年人患有糖尿病时，睡前应避免食用香肠等高盐、高脂、高升糖指数的加工肉类食品，因其可能加重血糖波动、增加心血管负担并影响睡眠质量。

（一）香肠对老年人糖尿病患者的潜在影响

1. 血糖波动风险
   香肠属于加工肉类，通常含有较高比例的饱和脂肪和添加剂，这些成分可能导致胰岛素抵抗加剧，进而引发夜间血糖异常升高或波动。部分香肠产品添加了糖分或淀粉作为填充剂，进一步推高升糖指数。

   香肠成分	对血糖的影响	对心血管的影响
   饱和脂肪	增加胰岛素抵抗	升高低密度脂蛋白
   添加糖	直接升高血糖	间接促进动脉硬化
   钠	间接影响血糖代谢	升高血压

2. 心血管负担
   老年人本身是心血管疾病的高发人群，而糖尿病会进一步增加风险。香肠中的高钠含量可能导致水钠潴留，加重高血压和心脏负担，长期食用还可能诱发心力衰竭或中风。

3. 睡眠质量干扰
   睡前摄入高脂、高盐食物会延长胃排空时间，可能导致消化不良、反酸或夜间觉醒，从而影响睡眠质量。而睡眠不足又会反过来加剧胰岛素抵抗，形成恶性循环。

（二）老年人糖尿病患者的睡前饮食建议

1. 优选低升糖指数食物
   睡前可选择少量低升糖指数食物，如无糖酸奶、少量坚果或全麦饼干，以避免血糖剧烈波动。这些食物既能提供饱腹感，又不会显著影响夜间血糖。

   推荐食物	升糖指数	主要营养	适用场景
   无糖酸奶	低	蛋白质、钙	睡前1小时
   杏仁	低	健康脂肪、纤维	饥饿时少量
   全麦饼干	中低	复合碳水、膳食纤维	血糖稳定时

2. 控制总热量与时间
   睡前进食应严格控制热量，建议不超过200千卡，且在睡前1-2小时完成，避免临睡前进食。需结合全天饮食计划，确保总热量和营养素分配合理。

3. 个体化调整与监测
   不同老年人糖尿病患者的血糖控制情况差异较大，建议根据个人血糖监测结果调整睡前饮食。例如，血糖偏低者可适当补充碳水化合物，而血糖偏高者则需严格限制热量摄入。

对于老年人糖尿病患者而言，睡前饮食的选择需兼顾血糖管理、心血管健康和睡眠质量，香肠因其高盐、高脂及潜在升糖风险并非理想选择，建议优先考虑低升糖指数、营养均衡的食物，并坚持个体化原则，以维护整体健康。