保山三伏天饮食以清凉解暑、祛湿健脾为核心，日均摄入水分3-4升，传统药膳食用率达65%以上。
保山三伏天饮食文化融合了中医养生智慧与地方物产特色，通过清凉食材、药膳调理和特色小吃三大体系应对高温高湿气候，形成独特的饮食平衡模式。
（一）清凉解暑类食材
- 时令蔬果
保山三伏天盛产苦瓜、黄瓜、空心菜等高水分蔬菜，以及芒果、荔枝、火龙果等热带水果。这些食材含水量超90%，能有效补充电解质。
| 食材名称 | 水分含量 | 主要功效 | 食用方式 |
|---|---|---|---|
| 苦瓜 | 94% | 清热解毒 | 凉拌、煲汤 |
| 芒果 | 83% | 生津止渴 | 鲜食、榨汁 |
| 空心菜 | 92% | 利尿消肿 | 清炒、蒜蓉 |
- 特色饮品
酸角汁、薄荷水、金银花茶是本地传统消暑饮品。其中酸角汁含有机酸达1.2%，能促进消化液分泌。
（二）祛湿健脾类药膳
- 汤品调理
冬瓜薏米排骨汤、土茯苓煲鸡为三伏天常备药膳。薏米含薏苡仁酯0.25%，具有显著利湿功效。
| 药膳名称 | 主要药材 | 烹饪时长 | 适用人群 |
|---|---|---|---|
| 冬瓜薏米汤 | 薏米、冬瓜 | 2小时 | 湿气重者 |
| 土茯苓鸡汤 | 土茯苓、黄芪 | 3小时 | 体质虚弱者 |
- 药食同源食材
山药、芡实、莲子等常被加入日常膳食。保山本地山药含黏液蛋白4.8%，能增强脾胃功能。
（三）传统特色小吃
凉食系列
保山豆粉、凉拌米线、豌豆粉等凉食占三伏天小吃消费的70%。豆粉含植物蛋白18%，搭配酸辣调料开胃解腻。节令食品
火把花糕（农历六月二十四食用）以糯米、红糖、玫瑰制成，热量适中且具温补特性。
保山三伏天饮食体系通过科学配比、时令选择和药食结合，在应对气候挑战的也传承了滇西饮食文化的精髓，体现了人与自然和谐共生的生存智慧。
