孕15周每日食用2-3个核桃对胎儿大脑发育有益，但过量可能导致消化不良和体重增加。

孕15周是胎儿大脑发育的关键时期，适量食用核桃能提供丰富的Omega-3脂肪酸和抗氧化物质，促进胎儿神经系统发育，同时满足孕妇对优质脂肪和微量元素的需求，但需注意控制摄入量以避免潜在不良反应。

一、核桃对孕15周孕妇的益处

1. 促进胎儿大脑发育
   核桃富含α-亚麻酸（ALA），可在体内转化为DHA，这是胎儿大脑和视网膜发育的重要成分。孕15周胎儿神经管闭合完成，进入快速分化阶段，每日2-3个核桃可提供约2.5g ALA，满足孕妇30%的DHA合成需求。

   营养成分	含量（每30g）	对胎儿的作用
   α-亚麻酸	2.5g	促进神经细胞增殖
   DHA前体	转化率5-10%	支持脑部结构发育
   维生素E	6.3mg	保护神经细胞膜

2. 改善孕妇心血管健康
   单不饱和脂肪酸（占比63%）和植物固醇可降低低密度脂蛋白（LDL），减少妊娠期高血压风险。研究表明，孕期每周食用核桃3次以上，子痫前期发生率降低18%。

3. 缓解便秘与提供能量
   膳食纤维（每100g含6.7g）能促进肠道蠕动，缓解孕中期常见便秘问题。优质蛋白质（15g/100g）和健康脂肪提供持久能量，减少孕妇疲劳感。

二、过量食用核桃的潜在风险

1. 消化系统负担
   核桃中鞣酸（0.5-1%）和高脂肪（65g/100g）可能引发腹胀、腹泻，尤其对肠胃敏感的孕妇。每日超过5个核桃会显著增加消化不良风险。

   不良反应	发生条件	缓解方法
   腹胀	单次>50g	分次食用
   腹泻	每日>100g	减少摄入
   恶心	空腹食用	搭配碳水

2. 体重控制困难
   每100g核桃热量达654kcal，过量食用易导致热量超标。孕中期每周增重建议0.5kg，而每日额外摄入30g核桃可能增加0.2kg/周。

3. 过敏与重金属风险
   约1.5%人群对核桃蛋白过敏，表现为皮疹或呼吸困难。核桃可能富集土壤中的镉（限量0.05mg/kg），建议选择有机认证产品。

孕15周合理食用核桃是科学的营养补充策略，关键在于平衡摄入量与个体差异，建议将核桃作为均衡饮食的一部分而非唯一营养来源，同时关注身体反应及时调整。