适量食用可能提供营养，但需充分烹饪且不宜过量。
在孕35周2天这个胎儿大脑和神经系统快速发育的关键时期，部分孕妇会考虑食用羊脑以期“以形补形”。羊脑确实含有对神经系统发育有益的营养成分，如蛋白质、磷、卵磷脂、脑磷脂以及维生素B族（硫胺素、核黄素、尼克酸）等 。其极高的胆固醇含量和潜在的食品安全风险是不可忽视的重大弊端。孕妇食用羊脑必须极其谨慎，首要前提是确保充分烹饪以杀灭可能存在的细菌和寄生虫 。
一、食用羊脑的潜在益处
提供神经系统发育所需营养素羊脑富含磷脂、卵磷脂和脑磷脂，这些是构成大脑细胞膜的重要成分，对胎儿神经系统的构建和功能完善具有潜在益处 。其含有的蛋白质是身体组织生长的基础。
补充多种矿物质和维生素羊脑含有较丰富的磷（约358毫克/100克）和铁（约6.7毫克/100克），以及维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）和烟酸（尼克酸） 。这些营养素参与能量代谢和神经功能。
- 高生物利用率羊脑中的钙、蛋白质等营养成分被认为比较容易被人体吸收利用 。
二、食用羊脑的主要风险与坏处
胆固醇含量极高 这是最突出的风险。数据显示，每100克羊脑的胆固醇含量可高达2004毫克 。如此高的胆固醇摄入，可能增加孕妇血脂异常的风险，不利于心血管健康，过量食用显然弊大于利 。
食品安全风险羊脑作为动物内脏，若来源不明或处理、烹饪不当，极易携带细菌或寄生虫 。孕妇食用未经充分烹饪的羊脑，可能导致食物中毒，严重时甚至影响胎儿安全 。必须确保彻底煮熟。
营养不均衡与过敏风险 过度依赖羊脑等单一食物补充营养，可能导致饮食结构失衡。部分孕妇可能对羊脑过敏，食用后会出现不适 。
下表对比了羊脑的主要营养成分及其对孕妇的利弊：
营养成分/特性 | 含量 (每100克) | 潜在益处 | 主要风险与坏处 |
|---|---|---|---|
胆固醇 | 约2004毫克 | - | 极高，显著增加血脂负担，不利心血管健康 |
蛋白质 | 约11克 | 提供胎儿生长所需基础物质，易吸收 | 过量摄入增加肝肾负担 |
磷 | 约358毫克 | 构成骨骼、牙齿，参与能量代谢 | 通常风险较低，但需注意整体矿物质平衡 |
卵磷脂/脑磷脂 | 丰富 | 促进胎儿大脑和神经系统发育 | - |
铁 | 约6.7毫克 | 预防孕期贫血 | 含量虽高，但红肉、动物血等是更安全的补铁来源 |
维生素B族 | 含硫胺素、核黄素等 | 参与新陈代谢，维护神经健康 | - |
食品安全 | - | - | 易受细菌、寄生虫污染，必须充分烹饪 |
在孕35周2天食用羊脑是一把双刃剑。虽然它含有对胎儿大脑发育有益的卵磷脂等营养素 ，但其惊人的胆固醇含量和潜在的食品安全隐患是巨大的风险 。孕妇如需补充神经系统发育所需的营养，完全可以通过食用鱼类（尤其是富含DHA的深海鱼）、鸡蛋、坚果、豆制品以及全熟的瘦肉等更安全、更均衡的食物来实现。若孕妇执意尝试，必须确保羊脑来源可靠且经过充分烹饪，并严格控制食用量，避免频繁或大量食用。
