白露时节九江地区每日推荐摄入5种清肺食材。
白露是秋季第三个节气，此时天气转凉，空气干燥，易伤肺津，江西九江地区结合本地饮食习俗与节气养生，形成了以滋阴润燥、清肺养胃为核心的时令食谱。通过科学选用当季特色食材与药膳，不仅可缓解秋燥引发的不适，还能增强免疫力，维护呼吸系统健康，为秋冬养生打下坚实基础。
一、白露节气与九江饮食养生基础
1. 白露节气特点与养生原则
白露时节，昼夜温差增大，空气湿度降低，人体易出现口干咽燥、皮肤干裂、干咳少痰等秋燥症状。中医认为，肺为娇脏，喜润恶燥，此时养生应以滋阴润肺、健脾和胃为主，饮食宜减辛增酸，多食白色食物与根茎类食材，以补肺益气、生津润燥。
2. 九江地域特色与白露饮食
九江地处长江中下游，物产丰富，白露期间本地盛产莲藕、梨、山药、百合、萝卜等清肺食材，传统习俗还包含酿白露米酒、饮白露茶、吃龙眼等。九江人善于将本地特产与药膳结合，形成兼具风味与养生功效的时令食谱。
二、2025年九江白露清肺食谱推荐
1. 核心清肺食材及其功效
九江白露清肺食谱以白色食材和根茎类为主，兼顾本地特色与药食同源理念。以下为代表性食材及其功效：
食材名称 | 主要功效 | 适宜人群 | 常见做法 |
|---|---|---|---|
雪梨 | 润肺止咳、生津润燥 | 干咳少痰、咽干者 | 生食、炖汤、煮茶 |
莲藕 | 清热生津、健脾开胃 | 脾胃虚弱、食欲差 | 凉拌、煲汤、蒸煮 |
百合 | 养阴润肺、清心安神 | 烦躁失眠、肺燥咳嗽 | 煮粥、糖水、炒菜 |
银耳 | 滋阴润肺、养胃生津 | 体虚、皮肤干燥者 | 煮羹、甜品、汤品 |
山药 | 补脾养肺、固肾益精 | 体质虚弱、消化不良 | 炖汤、煮粥、蒸食 |
白萝卜 | 下气消食、润肺解毒 | 腹胀、痰多者 | 凉拌、煲汤、腌制品 |
2. 经典九江白露清肺食谱详解
（1）雪梨银耳莲子羹
材料：雪梨1个、银耳15克、莲子20克、百合10克、冰糖适量。
做法：
- 银耳提前泡发，去根撕小朵；莲子、百合洗净泡软。
- 雪梨去皮去核切块。
- 所有材料入锅，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时，加冰糖调味即可。
功效：滋阴润肺、养胃生津，适合秋燥引起的干咳、咽干、皮肤干燥。
（2）九江莲藕排骨汤
材料：莲藕500克、排骨300克、红枣6枚、生姜3片、盐适量。
做法：
- 排骨焯水去血沫；莲藕去皮切块。
- 所有材料入锅，加水适量，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，加盐调味。
功效：清热润燥、健脾开胃，适合秋季进补，增强体力。
（3）百合山药粥
材料：百合20克、山药100克、大米50克、冰糖适量。
做法：
- 山药去皮切丁；百合、大米洗净。
- 所有材料入锅，加水煮成粥，加冰糖调味。
功效：补脾养肺、安神润燥，适合体质虚弱、食欲不振者。
3. 九江白露特色饮食习俗
（1）白露米酒
九江部分乡村保留白露酿米酒习俗，以糯米为主料，配以酒曲发酵，具有温中散寒、活血通络功效，适合体寒者适量饮用。
（2）白露茶
白露前后采摘的茶叶称为“白露茶”，茶香浓郁，有润肺生津、提神醒脑作用，是九江本地传统饮品。
（3）龙眼与番薯
白露时节吃龙眼可补气血、养心脾；番薯则能补中和血、益气生津，均为九江民间常见时令食品。
三、白露清肺饮食注意事项
1. 饮食禁忌
白露养生应避免辛辣刺激、油炸烧烤食物，以免助燥伤阴；少食生冷寒凉之品，防止损伤脾胃阳气。
2. 适宜人群与个性化调理
不同体质者应有所侧重：
- 阴虚燥热者：多吃雪梨、银耳、百合等滋阴润燥之品。
- 气虚乏力者：可适量加入山药、莲子、红枣等健脾益气食材。
- 痰湿偏重者：宜选用白萝卜、薏米等化痰祛湿食材。
3. 搭配运动与作息
饮食调理需配合适度运动（如散步、太极）与规律作息（早睡早起），以增强体质，提高抗病能力。
白露时节，江西九江地区通过科学选用清肺润燥的时令食材与特色食谱，不仅有效缓解秋燥不适，更体现了传统节气养生智慧与现代营养学的完美结合，为大众提供了健康、美味、实用的饮食指导，助力身心安然度过金秋。