15℃以下
海南屯昌县虽地处热带，但冬季受冷空气影响，夜间及清晨气温可降至15℃以下，局部乡镇甚至更低，出现需要防寒保暖的天气 , 。此时，当地居民会依据传统养生智慧和本地丰富物产，选择具有暖身、驱寒、滋补功效的食谱，通过日常饮食来顺应气候变化，增强身体抵抗力，这些食谱融合了海南本地食材特色与传统“药食同源”理念，是2025年当地居民冬季养生的重要方式。
一、 核心暖身食材
屯昌县冬季暖身食谱的根基在于其独特的地理环境和农业产出，选用的食材不仅新鲜地道，更被认为具有特定的温补属性。
屯昌黑猪 作为“屯长香”县域公用品牌下的明星产品，“屯昌黑猪”以其皮薄、肉嫩、味香而闻名 , 。其猪肉脂肪分布均匀，肉质紧实，是制作暖身菜肴的上佳选择。无论是用于涮粉火锅，还是制作腊肉、腊肠等深加工品，都能提供丰富的能量和满足感 , 。
枫木苦瓜 虽然苦瓜常被视为夏季清热之物，但产自屯昌枫木地区的枫木苦瓜品质独特，其味虽苦却回甘，民间认为适量食用有助于调节身体机能 。在冬季烹饪中，常与温性食材搭配，以平衡其寒性，例如与黑猪肉同炒，既保留了苦瓜的爽脆，又增添了菜肴的温润。
本地禽类 屯昌盛产优质禽类，如放养于山林的屯昌阉鸡，肉质鲜美结实 。香草鸭也是当地特色 。这些禽类是制作温补汤品的绝佳材料，能有效补充蛋白质和元气。
温补药材与香料 遵循传统，当归、生姜、胡椒等被认为是冬季驱寒的必备品 , 。生姜和胡椒能直接刺激身体产生热量，而当归则有补血活血的功效，常与肉类搭配炖煮。
二、 经典暖身食谱
基于上述食材，屯昌县居民在冬季形成了几道广受欢迎的暖身菜肴，这些食谱操作性强，家家户户都能制作。
当归生姜羊肉汤 这是一道源远流长的中医经典食谱，在海南冬季同样适用 , 。选用羊肉（海南本地椰子树下长大的羊膻味较轻，更易被接受 ）、当归片、大量生姜和红枣慢炖而成。此汤具有温中补血、祛寒止痛的显著功效，是寒冷天气里最直接的暖身选择 。
黑猪肉涮粉火锅 这是屯昌极具代表性的冬季美食 。将新鲜的屯昌黑猪肉薄片，在滚烫的骨汤或清汤中快速涮熟，搭配米粉食用。汤底的热度和猪肉的油脂能迅速提升体温，是当地人喜爱的聚餐方式 。
灵芝香鸡汤 这道汤品体现了屯昌将滋补药材融入日常饮食的特点 。选用本地阉鸡或香草鸭，加入灵芝等药材炖煮。灵芝被认为有增强免疫力、调节身体机能的作用，与温补的鸡肉结合，达到养生保健的目的 。
东山羊肉煲 虽然名为“东山”，但在海南广受欢迎，屯昌居民也常制作 。将羊肉与腐竹、白萝卜等食材一同放入砂锅中长时间焖煲，汤汁浓郁，羊肉酥烂。腐竹吸饱汤汁后风味绝佳，是这道菜的灵魂之一 。
下表对比了屯昌县四种主要暖身食谱的特点：
特征 | 当归生姜羊肉汤 | 黑猪肉涮粉火锅 | 灵芝香鸡汤 | 东山羊肉煲 |
|---|---|---|---|---|
主要食材 | 羊肉、当归、生姜 | 屯昌黑猪肉、米粉、骨汤 | 阉鸡/香草鸭、灵芝 | 羊肉、腐竹、白萝卜 |
烹饪方式 | 慢炖 | 涮煮 | 炖煮 | 砂锅焖煲 |
核心功效 | 温中补血、驱寒止痛 | 快速暖身、补充能量 | 增强免疫、滋补强身 | 温补脾胃、滋阴润燥 |
风味特点 | 药香浓郁、汤味醇厚 | 肉质鲜嫩、汤底清鲜 | 滋补醇香、口感温润 | 汤汁浓郁、食材丰富 |
适宜人群 | 手脚冰凉、气血不足者 | 普通大众、家庭聚餐 | 体虚、注重养生者 | 普通大众、嗜好浓郁口味者 |
在2025年的冬季，面对屯昌县偶有的低温天气，当地居民通过食用以屯昌黑猪、枫木苦瓜、本地禽类为核心，并巧妙结合当归、生姜等温补药材的食谱，如当归生姜羊肉汤、黑猪肉涮粉火锅等，实现了饮食与气候的和谐。这些源自本地物产和传统智慧的暖身方法，不仅提供了身体所需的热量与营养，更承载着地方饮食文化，成为抵御短暂寒冷、守护健康的日常实践。