根据2025年山西临汾地区特色食材和传统烹饪方法，结合补气血的营养需求，推荐以下三款经典食谱：
一、牛肉丸子面
特点 ：暖胃补血，适合中老年人
食材 ：牛肉馅500克、手工面条300克、大葱、生姜、生抽、胡椒粉
做法
调制牛肉丸子：加蛋清、面粉、盐搅拌上劲，煮至浮起后捞出备用。
煮面条并调汤底：用煮丸子的汤煮面，加生抽调色调味。
营养价值 ：牛肉富含蛋白质和铁质，可改善贫血；面条易消化，适合肠胃较弱者。
二、当归生姜羊肉汤
特点 ：温补气血，适合虚寒体质
食材 ：羊肉250克、当归15克、生姜30克、盐
做法
- 羊肉焯水去血水，与当归、生姜同炖2-3小时，加盐调味。
功效 ：当归补血活血，羊肉温中补肾，适合冬季手脚冰凉、宫寒痛经者。
三、红枣桂圆莲子羹
特点 ：补血安神，适合女性及体质虚弱者
食材 ：红枣10颗、桂圆肉15克、莲子、冰糖
做法
- 莲子泡发后与红枣、桂圆同煮30-40分钟，加冰糖至浓稠。
功效 ：红枣、桂圆、莲子协同作用，可改善失眠、头晕及月经量少等问题。
注意事项 ：
羊杂类食物（如羊杂割）胆固醇较高，需控制摄入量。
补气血可搭配黑芝麻糊、黑豆等食材，但需注意糖分和胆固醇含量。