终身严格管理
当7-7岁儿童被确诊为对面筋（麸质）过敏或患有乳糜泻时，最核心且必需的应对策略是立即并终身坚持严格的无面筋饮食，同时需在专业医生指导下进行诊断确认、营养规划和定期随访，以确保儿童正常生长发育。
一、 明确诊断与医学管理
- 区分过敏类型：首先需由专业医生明确是小麦过敏（可能随年龄增长缓解 ）还是乳糜泻（需终身无麸质饮食 ）。两者机制不同，但饮食管理初期均需严格规避面筋。
- 专业诊断流程：切勿自行开始无面筋饮食，应在医生指导下，确保孩子在含面筋饮食期间进行血液检测（如tTG抗体）和必要时的小肠活检，以避免假阴性结果 。
- 药物与监测：对于部分复杂病例，如乳糜泻伴有并发症，医生可能会考虑使用药物（如布地奈德）或手术治疗 。确诊后需定期复诊，监测生长发育指标和营养状况 。
二、 严格执行无面筋饮食
核心原则：完全避免含有小麦、大麦、黑麦及其衍生物的所有食品 。这是治疗乳糜泻的唯一方法 ，也是管理小麦过敏的关键。
安全食物选择：可选用天然无面筋的谷物和淀粉，如大米、玉米、藜麦、土豆、无面筋燕麦 。同时确保饮食富含水果、蔬菜和瘦肉蛋白 。
警惕隐藏来源：仔细阅读所有食品、药品甚至化妆品的标签，注意“麦芽”、“改性淀粉”等可能含面筋的成分。外出就餐时务必提前沟通饮食需求。
食物类别
可安全食用 (无面筋)
必须严格避免 (含面筋)
需谨慎核查标签 (可能含面筋)
谷物主食
大米、玉米、藜麦、荞麦、小米、无面筋认证燕麦、木薯、红薯
小麦（面粉、面包、面条、馒头）、大麦、黑麦、普通燕麦（常被污染）
预包装米饭、玉米片、混合谷物粉、即食粥品
蛋白质来源
新鲜肉类、禽类、鱼类、蛋类、豆类（干豆）、坚果、无面筋认证豆制品
面包糠裹炸食品、含酱油或小麦淀粉的加工肉制品（如火腿肠）、普通酱油
预制肉丸、素鸡、素鸭、部分罐头食品、调味酱料
奶制品
纯牛奶、原味酸奶、天然奶酪
麦乳精、部分含谷物的风味酸奶、奶昔粉
部分加工奶酪片、调味乳饮料
零食与甜点
新鲜水果、蔬菜条、无面筋认证饼干/蛋糕、爆米花（原味）、果冻（确认无小麦淀粉）
普通饼干、蛋糕、派、甜甜圈、含麦芽糖的糖果、部分巧克力
薯片、膨化食品、冰淇淋、糖果、能量棒
三、 营养保障与生活适应
- 营养均衡挑战：无面筋饮食可能导致某些营养素（如B族维生素、铁、纤维）摄入不足 。应选择营养强化的无面筋食品，并在医生或营养师指导下考虑补充剂，确保满足7-7岁儿童快速生长的需求 。
- 家庭与学校协作：家长需与学校老师、食堂充分沟通孩子的饮食禁忌，提供安全的午餐或零食。教育孩子认识安全食物，学会在社交场合保护自己。
- 心理与社会支持：帮助孩子理解并接受饮食限制，避免产生孤立感。寻找无面筋社群或支持团体，分享经验，获取食谱和资源，让生活更便利。
面对7-7岁儿童的面筋不耐受问题，家长需以科学态度积极应对，通过精准诊断、严格执行无面筋饮食、周密营养规划及全方位生活支持，完全可以保障孩子的健康成长与生活质量，将饮食限制的影响降至最低。