孕妇适量食用羊肝，能补充多种营养素，促进胎儿发育，但过量食用或食用不当，也存在健康风险。
羊肝富含蛋白质、维生素 A、B 族维生素、铁、锌等营养元素，对孕妇和胎儿健康有益。但羊肝胆固醇含量较高，过量食用可能带来不良影响，且处理或烹饪不当易引发健康问题。具体如下：
一、孕 5 周 2 天吃羊肝的好处
1. 助力胎儿视力发育
羊肝富含大量的维生素 A，每 100 克羊肝中维生素 A 含量高达 20972 微克。维生素 A 是视网膜感光物质视紫红质的重要组成部分，对于胎儿眼睛视网膜的发育起着关键作用 。在孕早期，胎儿的眼睛开始逐渐发育，此时孕妇适量摄入羊肝补充维生素 A，有助于胎儿视力系统的良好构建，降低未来患眼部疾病的风险。
2. 预防孕妇和胎儿贫血
羊肝中的铁元素含量丰富，每 100 克羊肝含铁 7.5 毫克，且以血红素铁的形式存在，生物利用率高。孕早期孕妇自身血容量增加，对铁的需求增大，同时胎儿的生长发育也需要铁来制造血红蛋白 。孕妇适量食用羊肝，可有效补充铁元素，预防自身缺铁性贫血，保障胎儿正常生长，避免因缺铁影响胎儿智力发育和身体发育。
3. 促进胎儿神经系统发育
羊肝含有维生素 B12、叶酸等 B 族维生素。维生素 B12 参与神经髓鞘的合成，对胎儿神经系统的发育和正常功能维持至关重要；叶酸则在细胞分裂和 DNA 合成过程中发挥关键作用，可预防胎儿神经管畸形 。在孕 5 周 2 天这个胎儿神经管发育的关键时期，孕妇从羊肝中获取这些营养物质意义重大。
4. 增强孕妇抵抗力
羊肝富含蛋白质，每 100 克含 17.9 克，且包含多种人体必需氨基酸 。蛋白质是构成人体免疫细胞和抗体的重要物质基础。孕妇在孕期适量食用羊肝补充蛋白质，有助于维持自身免疫系统的正常运转，增强抵抗力，降低患病几率，为胎儿营造健康稳定的生长环境。
二、孕 5 周 2 天吃羊肝的坏处
1. 导致胆固醇升高
羊肝的胆固醇含量较高，每 100 克羊肝含胆固醇 349 毫克 。孕妇长期大量食用羊肝，可能使体内胆固醇水平升高，血液黏稠度增加，进而增加妊娠期高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病的发病风险 ，对孕妇和胎儿健康构成威胁。
2. 引发维生素 A 中毒
羊肝中维生素 A 含量极高，过量摄入会在体内蓄积。孕妇若短时间内大量食用羊肝，可能引发急性维生素 A 中毒，出现头痛、恶心、呕吐、皮肤瘙痒等症状；长期过量摄入则可能导致慢性中毒，影响骨骼健康，出现骨痛、骨质脱钙等问题，还可能对肝脏造成损伤 。
3. 带来食品安全隐患
羊肝作为动物的解毒器官，可能富集重金属（如铅、汞等）、兽药残留以及细菌、寄生虫（如肝吸虫）等有害物质 。如果孕妇食用了受污染、变质或未煮熟透的羊肝，容易引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、发热等症状，严重时可导致胎儿流产、早产 。
孕妇在孕 5 周 2 天可以适量食用羊肝，以获取其中丰富的营养物质，促进胎儿健康发育。但需严格控制食用量，每周 1-2 次，每次不超过 50 克为宜，同时务必选择新鲜、经过正规检疫的羊肝，并彻底清洗、煮熟煮透后再食用，以此规避潜在风险。
