2025年山东潍坊滋阴润燥食谱
潍坊位于山东半岛中部，属于温带季风气候，四季分明。秋季气候干燥，容易出现皮肤干燥、口干咽燥等症状。秋季饮食应以滋阴润燥为主，以缓解秋燥带来的不适。以下是一些适合潍坊秋季的滋阴润燥食谱：
一、药膳推荐
赤小豆鲫鱼汤
- 食材：鲫鱼1条，赤小豆50克，茯苓20克，生姜3片，陈皮5克。
- 做法：将赤小豆提前浸泡2小时，鲫鱼煎至两面金黄，与所有食材同炖1小时，加盐调味即可。
- 功效：赤小豆利水消肿，鲫鱼健脾和胃，适合湿气重、水肿、食欲不佳者。
薄荷绿豆粥
- 食材：绿豆50克，大米50克，新鲜薄荷叶10克，冰糖适量。
- 做法：将绿豆与大米煮至开花，加入薄荷叶煮5分钟，加入冰糖调味。
- 功效：薄荷叶疏风散热，绿豆清热解毒，适合口干舌燥、烦热不安者。
茯苓山药糕
- 食材：鲜山药200克，茯苓粉30克，糯米粉100克，红枣5颗，蜂蜜适量。
- 做法：山药蒸熟压成泥，红枣去核切碎，与茯苓粉、糯米粉混合揉成团，上锅蒸20分钟，出锅后淋蜂蜜即可。
- 功效：茯苓健脾宁心，山药补益脾肺，适合脾虚乏力、睡眠不安者。
二、汤品推荐
香梨红薯银耳汤
- 食材：银耳汤、黄心红薯、红枣、香梨、干桂花、冰糖。
- 功效：梨有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，适合肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛，大便燥结症。
绿豆梨子茶
- 食材：梨子、绿豆仁、白糖、枸杞。
- 功效：清热解毒，生津止渴。
百合银耳雪梨汤
- 食材：银耳、干百合、雪梨、冰糖、枸杞。
- 功效：清肺润燥、生津止渴。
三、粥品推荐
鸡肉香菇干贝粥
- 食材：熟鸡肉150克，香菇60克，干贝50克，大米80克，盐3克，香菜段适量。
- 做法：香菇泡发，洗净，切片；干贝泡发，撕成细丝；大米淘净，浸泡半小时；熟鸡肉撕成细丝。大米放入锅中加水烧沸，下入干贝、香菇，转中火熬煮至米粒开花。下入熟鸡肉，转文火将粥焖煮好，加盐调味，撒入香菜段即可。
- 功效：滋补肝肾，助阳固精、缩尿止遗。
百合南瓜大米粥
- 食材：百合20克，南瓜20克，大米90克，盐2克。
- 做法：大米洗净，浸泡半小时后捞起沥干；南瓜去皮洗净，切成小块；百合洗净，削去边缘黑色部分备用。锅置火上，注入清水，放入大米、南瓜，用大火煮至米粒开花。再放入百合，改用小火煮至粥浓稠时，调入盐入味即可。
- 功效：清火润肺、养心安神、润肠通便。
四、菜肴推荐
银耳雪梨煲鸭
- 食材：银耳30克，老鸭300克，雪梨1个，盐5克，味精3克，鸡精2克，姜片适量。
- 做法：鸭斩件，洗净；雪梨洗净去皮，切块；银耳泡发后切小朵。锅中加水烧沸后，下入鸭块稍汆去血水，捞出。将鸭块、雪梨块、银耳、姜片一同装入碗内，加入适量清水，放入锅中炖40分钟后调入盐、味精、鸡精即可。
- 功效：清肺润燥、生津止渴、降低血压。
青橄榄炖水鸭
- 食材：青橄榄8粒，水鸭1只，猪腰肉250克，金华火腿30克，花雕酒3克，生姜2片，食盐2克，鸡精15克，浓缩鸡汁2克，味精4克。
- 做法：将水鸭洗净，在背部开刀；猪腰肉和金华火腿都洗净切成粒状。将猪腰肉、水鸭汆水去净血污，洗净后加入金华火腿、青橄榄、生姜、花雕酒，装入盅内炖4小时。将炖好的汤加入食盐、鸡精、浓缩鸡汁、味精即可。
- 功效：清热利咽、生津止渴、润肺止咳。
五、其他推荐
板栗蒸鸡
- 食材：鸡肉，板栗，姜丝，香菜，葱花。
- 做法：鸡肉清洗干净剁成小块，板栗剥掉外壳，洗净备用。鸡肉放入碗中，加入姜丝、食盐、生抽、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。板栗放入腌制好的鸡肉中，再次抓拌均匀，放入蒸盘中，冷水上锅蒸半个小时。板栗鸡肉蒸好后，打开锅盖取出来，撒上葱花和香菜碎点缀，即可端上桌开吃。
- 功效：滋阴润燥，适合中老年人食用。
荠菜煎鸡蛋
- 食材：荠菜、鸡蛋。
- 做法：荠菜洗净，捞出沥水，切碎备用。打散鸡蛋并加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。在锅中倒入少许油，加入荠菜翻炒，倒入鸡蛋液，小火煎至金黄色，即可出锅。
- 功效：清热解毒，滋阴润燥。
以上食谱均以滋阴润燥为主，适合潍坊秋季干燥的气候。希望这些食谱能为您和您的家人带来健康和美味！