每100克海蜇的钠含量约为300-500毫克，热量约40-60千卡，蛋白质含量达5-8克
海蜇作为传统海洋食材，其低热量、高蛋白特性对三高人群（高血压、高血糖、高血脂）具有特殊价值，但高钠含量及加工方式可能带来健康风险。合理控制摄入量并选择低钠处理产品，可平衡其营养优势与潜在危害。
一、海蜇对三高人群的益处
低热量与体重管理
海蜇的热量密度显著低于常见肉类（如鸡胸肉约165千卡/100克），且富含膳食纤维（约1.2克/100克），可增强饱腹感，辅助控制体重。优质蛋白质供给
海蜇蛋白质含量与部分豆制品相当（如豆腐约8克/100克），且含有人体必需氨基酸，有助于维持肌肉量并改善代谢。矿物质调节作用
海蜇含钾（约150毫克/100克）和镁（约30毫克/100克），可能辅助调节血压，但需与钠含量综合考量。
二、海蜇对三高人群的风险
高钠摄入隐患
加工海蜇常通过盐渍保存，钠含量可达每日推荐摄入量（1500毫克）的20-30%，过量可能加剧高血压及心血管负担。潜在添加剂问题
部分产品含明矾（硫酸铝钾）用于脆化，长期摄入可能影响钙、铁吸收，增加骨质疏松及贫血风险。过敏与消化刺激
海蜇胶原蛋白可能引发过敏反应，其寒性特质或导致部分人群出现腹泻、胃寒等症状。
关键指标对比表
| 营养指标 | 海蜇（100克） | 鸡胸肉（100克） | 豆腐（100克） | 推荐日摄入量 |
|---|---|---|---|---|
| 热量（千卡） | 40-60 | 165 | 80 | 1500-2000 |
| 钠（毫克） | 300-500 | 70 | 5 | ≤1500 |
| 蛋白质（克） | 5-8 | 31 | 8 | 50-65 |
| 钾（毫克） | 150 | 338 | 110 | ≥2600 |
三高人群可适量食用低钠海蜇（钠含量≤100毫克/100克），建议单次摄入不超过50克，并搭配高钾蔬菜（如菠菜、香蕉）以平衡电解质。加工海蜇需彻底浸泡去盐，优先选择无明矾添加产品。合并肾功能不全者应严格限制摄入，具体方案需结合个体健康状况咨询专业医师。