青椒每日建议摄入量：100-200克（青少年膳食指南推荐值）
青椒富含维生素C、膳食纤维及抗氧化物质，对青少年免疫系统、消化健康和视力发育有益，但过量食用可能引发肠胃不适或营养失衡。

一、青椒对青少年的主要益处

1. 增强免疫力

   • 青椒维生素C含量高达62毫克/100克（成人日需量的62%），促进白细胞生成，提升抗感染能力。
   • 表皮含类黄酮，协同维生素C增强抗氧化效果，减少自由基损伤。

2. 支持消化与代谢

   • 膳食纤维含量达2.4克/100克，促进肠道蠕动，预防便秘，调节血糖波动。
   • 含辣椒素（微量），刺激消化酶分泌，改善食欲，但青少年需控制摄入量以避免刺激胃黏膜。

3. 保护视力与骨骼发育

   • β-胡萝卜素可转化为维生素A，维护视网膜健康，降低近视风险。
   • 维生素C促进胶原蛋白合成，强化骨骼密度，支持青春期生长发育。

二、潜在风险与注意事项

1. 肠胃负担

   • 生食或过量烹饪可能加重消化压力，导致腹胀、腹泻，建议熟食并搭配主食。
   • 辣椒素可能刺激胃溃疡或十二指肠溃疡患者，需谨慎食用。

2. 营养失衡风险

   • 过度依赖青椒可能导致钾摄入超标（188毫克/100克），干扰钙、镁吸收平衡。
   • 青椒属凉性蔬莱，体质虚寒者长期大量食用可能引发手脚冰凉。

3. 农药残留问题

   青椒表皮褶皱易藏农药，需彻底清洗或去皮，减少神经毒性物质暴露风险。

青椒是青少年均衡饮食的良好选择，但需注意适量烹饪与个体差异。建议每日摄入100-200克熟青椒，搭配多样蔬菜，避免长期过量或生食。特殊体质者（如胃病、过敏史）应咨询医生调整摄入量。