每100克鹌鹑肉含蛋白质19-25克、胆固醇70毫克、铁4.3毫克
怀孕第17周适量食用鹌鹑肉可促进胎儿发育并改善母体营养，但需注意过敏风险与食用禁忌。

一、孕期食用鹌鹑肉的核心价值

鹌鹑肉被誉为“动物人参”，其高蛋白、低脂肪特性适合孕期营养需求。

1. 对胎儿的益处

• 促进大脑发育：卵磷脂与脑磷脂是神经细胞膜的重要成分，可通过胎盘直接作用于胎儿神经系统（每100克含卵磷脂约3.5克）。
• 支持骨骼生长：丰富的磷（每100克含200毫克）与钙协同增强胎儿骨骼密度。

2. 对孕妇的益处

• 缓解贫血：铁含量高于鸡肉（每100克含4.3毫克），可提升血红蛋白水平。
• 增强免疫力：维生素B12与锌协同促进母体代谢与抗体生成。

二、潜在风险与注意事项

1. 过量食用的危害

• 上火风险：鹌鹑肉性温，日均摄入超过150克可能引发口干、便秘。
• 胆固醇积累：每100克含70毫克胆固醇，高血脂孕妇需控制频率。

2. 禁忌人群与处理方式

• 过敏体质：部分人群对禽类蛋白敏感，首次食用建议少量试吃。
• 烹调要求：必须彻底煮熟（中心温度≥75℃），避免生食引发沙门氏菌感染。

表1：鹌鹑肉与其他肉类孕期营养对比（每100克）

孕期食用鹌鹑肉需遵循适量、均衡原则，建议每周2-3次、每次80-100克，搭配绿叶蔬菜以提升铁吸收率。特殊体质者应咨询医师，避免因个体差异引发不良反应。