适量食用无碍，过量则增加健康风险。

对于17岁青少年而言，猪油作为动物脂肪，其摄入需谨慎权衡利弊。它能提供高密度能量和特定脂溶性营养素，支持快速生长发育期的需求，但因其富含饱和脂肪酸，过量摄入可能对心血管健康构成潜在威胁，关键在于控制日常食用总量。

一、潜在益处

1. 能量与特定营养素供给猪油热量极高（约900千卡/100克），能为处于生长发育高峰期的17岁青少年提供快速、密集的能量来源 。它含有维生素D，有助于促进钙质吸收，对骨骼发育有益；还含有胆碱，对脑神经系统的发育和支持具有一定作用 。

2. 烹饪稳定性优势 相较于部分植物油，猪油在高温烹饪（如煎、炸）时具有更好的稳定性，不易氧化分解，从而可能减少有害物质的产生 。其促炎的亚油酸含量相对较低，这也是其高温稳定性的一个因素 。

二、主要风险与注意事项

1. 饱和脂肪酸与心血管健康猪油的主要健康争议源于其较高的饱和脂肪酸含量 。膳食中过多的饱和脂肪酸已被证实与动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病风险增加相关 。虽然“吃猪油死得快”的说法过于绝对，但长期过量摄入确实可能导致胆固醇水平升高，增加血管堵塞风险 。值得注意的是，过多的饱和脂肪酸本身也具有促炎作用 。

2. 总脂肪摄入量控制 无论食用何种油脂，控制每日总脂肪摄入量至关重要。建议将人均每日油脂摄入量从约40克降至25-30克左右 。对于17岁青少年，尤其需关注总热量平衡，避免因高脂饮食导致肥胖及相关代谢问题。膳食指南示例中虽包含猪肉，但并未特指大量使用猪油 。

17岁青少年正处于身体发育的关键阶段，对能量和营养有较高需求，但同时也需为长远健康打下基础。猪油并非完全禁忌，其提供的能量和特定营养素在严格控制摄入量的前提下，可以成为饮食的一部分；鉴于其高饱和脂肪酸的特性，过量食用会带来明确的健康隐患，因此必须将其纳入每日总脂肪摄入的严格管控中，优先选择更健康的脂肪来源，并保持均衡多样的整体膳食结构。