孕中期每日建议食用平菇不超过200克，可补充12种以上营养素，但过敏风险需警惕。

孕中期适量食用平菇能为孕妇和胎儿提供多重健康益处，包括促进胎儿发育、增强免疫力及改善消化功能，但也需注意过敏反应、食品安全等潜在风险。合理选择新鲜食材并控制摄入量是关键。

一、 孕中期食用平菇的好处

1. 促进胎儿发育

   • 关键成分：平菇富含叶酸、铁、锌及维生素D，可预防胎儿神经管缺陷，支持大脑和骨骼发育。

   • 对比表：

     营养素（每100克）	平菇	菠菜	鸡胸肉
     蛋白质(g)	2.5	2.9	31
     膳食纤维(g)	2.3	2.2	0
     叶酸(μg)	25	194	4

2. 增强孕妇免疫力

   • 多糖类物质和β-葡聚糖可激活免疫细胞，降低孕期感染风险。
   • 维生素C和硒具有抗氧化作用，减少炎症反应。

3. 改善消化与代谢

   • 膳食纤维缓解便秘，调节肠道菌群。
   • 低升糖指数和铬元素有助于稳定血糖，预防妊娠糖尿病。

二、 需注意的潜在风险

1. 过敏与消化负担

   • 部分孕妇对菌类蛋白敏感，首次食用需少量尝试，观察是否出现皮疹或呼吸道不适。
   • 过量可能引发腹胀、腹泻，建议单日不超过200克。

2. 食品安全隐患

   • 未彻底清洗可能残留农药或土壤细菌，需充分焯水或煮熟。
   • 避免食用变质或发霉平菇，以防食物中毒。

3. 烹饪方式影响

   高温油炸会破坏营养并增加油脂摄入，推荐清炒、煲汤或蒸煮。

孕中期食用平菇需平衡营养与安全，其丰富的蛋白质和微量元素对母婴健康至关重要，但需确保食材新鲜、烹饪得当。过敏体质者应谨慎，并优先选择多样化饮食搭配。