适量食用可补充DHA（约300mg/100g）和维生素B12（18μg/100g），但胆固醇含量高达2500mg/100g，需警惕重金属污染风险。

孕13周是胎儿神经发育的关键期，羊脑作为高营养密度的动物内脏，其利弊需结合食品安全、个体体质及摄入量综合评估。以下从营养学角度分析其潜在价值与风险：

一、营养益处

1. 关键营养素支持胎儿发育

   • DHA与卵磷脂：每100g羊脑含DHA 200-300mg，接近孕期日需量，有助于胎儿大脑皮层及视网膜形成；卵磷脂可促进细胞膜分化。
   • 维生素B12与铁：含量是牛肉的2倍，预防孕妇贫血并降低胎儿神经管缺陷风险。

   营养素	羊脑含量（每100g）	孕期日需量占比
   DHA	300mg	100%-150%
   维生素B12	18μg	692%
   胆固醇	2500mg	超800%

2. 传统食疗价值
   中医认为其性温，可缓解气血虚弱，改善孕期疲劳。

二、潜在风险

1. 重金属与毒素蓄积
   动物脑组织易富集铅、镉，长期摄入可能干扰胎儿认知功能。建议选择可靠来源并限制频率（每月≤1次）。

2. 代谢负担与感染风险

   • 高胆固醇：过量摄入增加孕妇血脂异常风险，尤其合并妊娠高血压者禁用。
   • 病原体污染：未彻底煮沸（建议100℃加热30分钟）可能携带弓形虫或朊病毒。

孕13周饮食应优先考虑安全性与营养均衡。若选择食用羊脑，需严格把控烹饪方式与摄入量，并咨询医生评估个体适应性。深海鱼、坚果等替代品可更安全地补充同类营养素。