约 90%的草莓过敏者会在接触后 2小时内出现症状，其中皮肤反应占比最高达 65%。
草莓过敏可能引发多种症状，主要分为速发型（接触后数分钟至 2小时）和迟发型（接触后数小时至数天），常见表现包括皮肤瘙痒、红斑、呼吸困难及消化道不适。
一、速发型过敏反应
皮肤症状
- 荨麻疹 ：局部或全身性红色风团，伴随剧烈瘙痒
- 血管性水肿 ：眼睑、嘴唇或喉部肿胀，可能影响呼吸
- 接触性皮炎 ：直接接触部位出现红斑、水疱
呼吸道症状
- 鼻塞/流涕 ：过敏原刺激鼻黏膜导致分泌物增多
- 哮喘发作 ：气道痉挛引发胸闷、喘息声
- 喉头水肿 ：严重时可致窒息风险
消化道症状
- 口腔刺痛 ：舌部或咽喉灼烧感
- 腹痛/腹泻 ：肠壁炎症反应导致肠道蠕动加速
二、迟发型过敏反应
慢性湿疹
- 反复接触后出现皮肤干燥、脱屑、慢性瘙痒
- 常见于手部或暴露部位
食物蛋白诱导的结肠炎
婴幼儿食用后可能出现血便、生长发育迟缓
三、系统性过敏反应（过敏性休克）
- 血压骤降 ：心率加快、面色苍白、意识模糊
- 多器官受累 ：需立即注射肾上腺素抢救
| 症状类型 | 典型表现 | 发生时间 | 危险等级 |
|---|---|---|---|
| 皮肤反应 | 荨麻疹、血管性水肿 | 15 分钟-2 小时 | 中 |
| 呼吸道反应 | 喉头水肿、哮喘 | 5 分钟-1 小时 | 高 |
| 消化道反应 | 恶心呕吐、腹泻 | 30 分钟-6 小时 | 低-中 |
| 过敏性休克 | 意识丧失、血压下降 | 数分钟内 | 致命 |