浙菜是中国八大菜系之一，以鲜嫩清淡、原汁原味著称，代表菜包括西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等十大经典名菜。这些菜品融合了浙江的山珍海味与烹饪精髓，既有江南水乡的细腻，又兼具山海风味的醇厚，是浙菜文化的精华所在。
- 西湖醋鱼——杭州传统名菜，选用草鱼为主料，以醋糖调汁，酸甜适口，鱼肉鲜嫩无腥味，体现了浙菜“清淡鲜美”的特点。
- 东坡肉——源自北宋文豪苏东坡，肥而不腻，酥软入味，酱香浓郁，是浙江宴席上的经典硬菜。
- 龙井虾仁——将杭州龙井茶与河虾仁结合，茶香清雅，虾仁滑嫩，展现浙菜“以茶入馔”的独特创意。
- 宋嫂鱼羹——南宋流传至今，鱼肉细嫩，羹汤鲜美，略带酸辣，开胃爽口，被誉为“杭帮菜第一羹”。
- 叫化鸡——用泥土包裹煨烤，鸡肉酥烂脱骨，香气扑鼻，传说与乞丐相关，增添趣味色彩。
- 干炸响铃——腐皮卷肉馅油炸，酥脆有声，蘸甜酱或椒盐食用，是浙江传统佐酒小菜。
- 雪菜大汤黄鱼——宁波特色，黄鱼与雪里蕻同煮，汤色奶白，咸鲜交融，凸显沿海风味。
- 蜜汁火方——金华火腿切片蜜蒸，咸甜交织，肉质晶莹，是浙菜“咸鲜回甜”的代表。
- 糟烩鞭笋——绍兴糟卤焖煮嫩笋，酒香清冽，脆嫩爽口，体现浙东“糟醉”工艺。
- 油焖春笋——春季时令菜，笋块油焖后鲜嫩脆甜，简单烹饪保留食材本味。
浙菜十大代表菜各具特色，既有历史典故，又讲究时令与技法，适合不同口味偏好。品尝这些菜品，不仅能感受浙江饮食文化，还能体验江南风物的独特魅力。
