约5%-10%的人群饮酒后会出现过敏反应，严重时可危及生命。

酒精过敏或酒类不耐受是免疫系统或代谢异常引发的不良反应，症状轻重因人而异，与饮酒量无绝对关联。以下从典型表现、潜在风险及常见致敏成分三方面系统解析。

（一）典型过敏症状

1. 皮肤反应

   • 荨麻疹：红色风团伴瘙痒，数小时内消退或反复发作。
   • 血管性水肿：眼睑、嘴唇等疏松组织肿胀，可能阻塞呼吸道。

   症状类型	持续时间	危险等级
   皮肤潮红	数分钟至数小时	低
   过敏性休克	即时发作	极高

2. 消化系统不适

   • 恶心呕吐：酒精直接刺激胃黏膜或过敏原诱发炎症。
   • 腹泻腹痛：常见于亚硫酸盐或组胺不耐受者。

3. 呼吸与循环异常

   • 喘息或鼻塞：酒精扩张血管导致黏膜充血。
   • 血压骤降：过敏性休克前兆，需立即就医。

（二）高风险诱因与隐匿成分

1. 酒类添加剂

   • 亚硫酸盐（防腐剂）：引发哮喘或皮疹。
   • 人工色素：加重免疫应答。

2. 天然发酵产物

   • 组胺：红酒、香槟含量高，导致头痛或皮肤红肿。
   • 酪胺：引发偏头痛或高血压危象。

酒精过敏需与酒精中毒区分，后者表现为意识模糊、共济失调。若出现喉头水肿或意识丧失，应立即注射肾上腺素并送医。日常避免饮酒是最有效手段，必要时可进行过敏原检测明确致敏物质。