约5%的海鲜过敏者会对鱿鱼产生过敏反应。
食用鱿鱼后，免疫系统可能误将其蛋白质视为威胁，引发过敏反应。症状轻重因人而异，从轻微皮肤异常到危及生命的全身性反应均可能发生。
一、常见症状
皮肤反应
- 荨麻疹：红色隆起斑块，伴剧烈瘙痒。
- 血管性水肿：深层皮肤肿胀，多见于眼睑、嘴唇。
消化系统症状
腹痛、腹泻或呕吐，通常在进食后2小时内出现。
呼吸道症状
鼻塞、打喷嚏或哮喘发作，严重时可导致呼吸困难。
| 症状类型 | 典型表现 | 出现时间 |
|---|---|---|
| 皮肤反应 | 荨麻疹、血管性水肿 | 数分钟至2小时 |
| 消化系统反应 | 腹痛、呕吐 | 30分钟至2小时 |
| 呼吸道反应 | 喘息、喉头水肿 | 迅速（可能数分钟） |
二、严重过敏反应（过敏性休克）
- 循环系统衰竭：血压骤降，导致头晕或意识丧失。
- 多系统受累：同时出现皮肤、呼吸、消化症状，需立即注射肾上腺素。
三、特殊人群与注意事项
- 儿童：症状可能更隐匿，如拒食或持续哭闹。
- 交叉过敏：对其他头足类（如章鱼）或甲壳类海鲜过敏者需谨慎。
鱿鱼过敏的诊断需结合病史与过敏原检测，避免误判为食物中毒。若出现严重反应，应立即就医并随身携带抗组胺药或肾上腺素笔。日常饮食需严格阅读食品标签，警惕加工食品中的隐形过敏原。
