1. 皮肤症状
- 红疹：面部、颈部、躯干、四肢等部位可能出现红斑、丘疹，大小不一，伴随瘙痒感。
- 荨麻疹：皮肤表面出现风团，呈鲜红或苍白色，严重时可能遍布全身。
- 瘙痒：过敏反应导致组胺释放，刺激神经末梢，引起皮肤瘙痒，可能影响睡眠和日常生活。
2. 消化道症状
- 恶心、呕吐：胃肠道对蛋黄中的过敏原产生反应，引起胃部不适，呕吐物多为胃内容物。
- 腹泻：肠道黏膜受到刺激，蠕动加快，导致大便次数增多，性状改变，可为稀便或水样便。
- 腹痛：过敏反应可能引发腹部痉挛，伴随烧灼感、反酸等症状。
3. 呼吸道症状
- 鼻塞、鼻痒：过敏累及鼻腔黏膜，导致鼻塞、鼻痒等症状。
- 咳嗽、喘息：呼吸道黏膜充血、水肿，气道变窄，可能引发咳嗽、喘息甚至呼吸困难。
- 喉水肿：严重时可能危及生命，需立即就医。
4. 眼部症状
- 红肿、发痒：眼部黏膜接触过敏原后，可能产生炎症反应，导致红肿、流泪。
- 结膜发红：伴随血管扩张和组织液渗出，严重时可能影响视力。
5. 全身症状
- 血管性水肿：过敏反应可能导致全身性水肿，表现为面部、四肢等部位明显肿胀。
- 过敏性休克：严重过敏反应时，可能出现低血压、意识丧失甚至死亡，需紧急处理。
总结
蛋黄过敏的症状涵盖皮肤、消化道、呼吸道、眼部及全身多个系统，表现多样且严重程度不一。过敏反应可能迅速发生，也可能延迟出现。对疑似过敏者，应立即停止食用蛋黄相关食物，并尽快就医以明确诊断和制定治疗方案。日常生活中，避免接触过敏原，确保饮食安全是关键。
