胡杨菇的最佳采摘时间是每年4月中下旬至5月， 关键生长条件为春雨或河水浸润后的15~21℃环境，采摘期仅持续1个月左右，若遇特殊气候可能延至6月初。这种珍稀野生菌对湿度和温度极度敏感，稍纵即逝的窗口期使其成为“时令奢侈品”。
胡杨菇的生长与塔里木河流域的生态密不可分。胡杨林区腐熟的落叶层在春季遇水后形成天然培养基，孢子迅速萌发。新疆沙雅、巴楚等地的牧民世代遵循自然规律，在河水退去或雨后立即进林采摘，经验丰富的采摘者甚至通过羊群行为定位菌群。
采摘时机直接影响品质。初期菌柄紧实、根部洁白的嫩菇口感最佳，而过熟则纤维粗糙。新鲜胡杨菇含马鞍菌酸需晒干处理，5公斤鲜菇仅得1公斤干货，脱水后鲜味物质反而倍增。当地传统用棉布包裹运输，避免塑料袋导致霉变。
气候异常会显著影响产量。2024年因春寒延长，采摘期推迟至5月末；而雨水丰沛年份可能迎来爆发式生长，但窗口期仍不超过两周。牧民常协作采摘，日均收获仅3-10公斤，稀缺性使干品价格高达千元/公斤。
这种“胡杨树叶的灵魂”诠释着物候智慧。若计划体验采摘，需提前联系当地向导，并做好仅20天黄金期的行程安排。如今部分产区已建立生态保护性采摘制度，确保可持续利用这份自然馈赠。
