水养葱水变臭的原因主要有以下三点，需结合实际情况针对性解决：

一、缺氧导致根系腐烂

1. 换水不及时 ：长时间未换水会导致水体缺氧，淹没葱根无法呼吸，从而引发腐烂和发臭。

2. 水体过满 ：水深超过葱根生长需求时，根系无法接触氧气，易发生缺氧死亡。

二、水质管理不当

1. 营养过剩或污染 ：未及时清理瓶内杂质或使用未消毒的换水，易滋生厌氧菌（如大肠杆菌），导致水质恶化。

2. 瓶口过小 ：瓶身装水过多且空气流通差，易形成缺氧环境，促进厌氧菌繁殖。

三、环境因素影响

1. 光照不足 ：长期缺乏光照会抑制葱的呼吸作用和营养吸收，间接导致根系健康问题。

2. 温度不适 ：冬季水温低时，植物代谢减缓，换水频率需降低，否则易积累污垢和细菌。

解决建议

1. 定期换水 ：冬季建议每10天左右换水一次，夏季可适当增加频率。

2. 优化容器环境 ：保持瓶口透气性，避免过度拥挤，使用晾晒后的水。

3. 添加营养液 ：使用含氮、磷等元素的营养液，促进葱苗生长。

4. 观察根系状态 ：若发现根系发黑或腐烂，需及时清理并更换土壤。

通过以上措施，可有效减少水养葱发臭的问题，延长其生长周期。