山楂的储存方法需根据保存形式和季节选择，以下是综合多个权威来源的最佳储存方法：
一、冷藏保存（推荐）
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密封袋冷藏
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清洗山楂后，用保鲜袋装入，排出空气后扎紧袋口，放入冰箱冷藏室。此方法可保存1-2个月，但需注意避免与异味食物同放。
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若需长期保存，可考虑冷冻层（-18℃以下），但口感和部分营养成分会略有损失。
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容器密封保存
- 使用无水无油的玻璃罐或塑料容器，底部铺细沙，分层放置山楂和细沙，密封后冷藏。此方法可保存较长时间，但需定期检查是否变质。
二、加工保存（推荐长期保存）
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制作山楂酱
- 清洗山楂后去核，煮至软烂，加入白糖熬煮成酱状，密封冷藏或冷冻保存。制成酱的山楂可保存6个月以上，且便于冲泡。
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阴凉干燥保存
- 选择通风阴凉处，将山楂铺在消毒过的稻草或树叶上，形成弧形堆放，夜间敞开散热。此方法适合短期保存（1-2个月），但需注意山楂需无腐烂。
三、其他方法
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沟贮法（传统储藏）
- 适用于大量储存，需挖南北向沟槽，底部铺消毒稻草，分层堆放山楂并覆盖苇席，冬季覆盖防寒物。此方法可保存3-6个月，但需占用较大空间。
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缸贮法
- 罐底铺消毒细沙，倒入山楂并覆盖鲜叶，阴雨天加盖缸帽。可保存1年以上，但需定期清理烂果。
四、注意事项
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采收标准 ：选择深红色、果点明显的成熟山楂，避免软烂或虫蛀。
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清洗消毒 ：采收后需彻底清洗并消毒容器和工具，防止病菌污染。
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避免冷冻室直接冷冻 ：直接冷冻易导致山楂碎裂，建议先冷藏至冰点以下再冷冻。
通过以上方法，可有效延长山楂的保鲜期并保持其风味。
