芫荽炒蛋或与蔬菜搭配

以下是几种以芫荽（香菜）为主要食材的蒸菜做法，结合了不同搭配和调味技巧，供您参考：

一、 香菜蒸蛋

特点 ：营养丰富，口感滑嫩，香菜提鲜。

材料

• 香菜 200克

• 鸡蛋 3个

• 大蒜 2瓣

• 生抽、盐、香油适量

• 葱花、食用油少许

步骤

1. 准备香菜 ：洗净后切碎，放入碗中备用。2. 调蛋液 ：鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽和香油，搅拌均匀。3. 混合食材 ：将香菜碎与蛋液混合，加入切碎的大蒜末，抓匀。4. 蒸制 ：蒸锅加水烧开，倒入混合液，大火蒸8-10分钟（时间不宜过长，避免过软）。5. 调味 ：蒸好后取出，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

二、 香菜蒸包菜

特点 ：结合香菜的辛香与包菜的清甜，口感层次丰富。

材料

• 香菜 1把（约200克）

• 包菜 1颗（约300克）

• 玉米面粉 1把

• 面粉 1把

• 大蒜 2瓣

• 生抽、盐、香油适量

• 食用油少许

步骤

1. 处理食材 ：香菜切碎后与包菜丝混合，加入蒜末、生抽、盐和香油拌匀。2. 和面 ：玉米面粉与普通面粉按1:1比例混合，逐渐加入蔬菜，揉成光滑面团。3. 包制 ：分成小剂子，包成包子形状。4. 蒸制 ：水开后上锅，大火蒸6-8分钟，取出后抖散。### 三、 香菜蒸胡萝卜丝

特点 ：色彩鲜艳，营养均衡，适合搭配主食。

材料

• 香菜 1把（约200克）

• 胡萝卜 1根（约200克）

• 面粉 1把

• 大蒜 2瓣

• 生抽、盐、食用油适量

• 葱花、香油少许

步骤

1. 切丝 ：香菜切碎，胡萝卜擦丝后与香菜混合，加入蒜末、生抽、盐和香油拌匀。2. 和面 ：面粉与水按1:1比例混合，逐渐加入蔬菜，揉成面团。3. 蒸制 ：水开后上锅，大火蒸5-7分钟，取出后抖散。### 四、 蒸香菜拌酱

特点 ：简单快捷，适合搭配米饭或面食。

材料

• 香菜 200克

• 大蒜 4瓣

• 生姜 适量

• 酱油、醋、辣椒粉、香油适量

• 花生碎或葱花装饰（可选）

步骤

1. 准备香菜 ：洗净切碎，与蒜末、姜末混合。2. 调制酱汁 ：生抽、醋、辣椒粉调成酱汁，淋在香菜上。3. 拌匀 ：加入蒜泥、香油，拌匀后撒上花生碎或葱花即可。

小贴士

1. 面粉用量 ：需根据蔬菜干湿调整，避免面团过干或过湿。2. 火候控制 ：蒸制时间不宜过长，保持蔬菜脆嫩口感。3. 搭配建议 ：可搭配肉类（如鸡蛋、猪肉）或凉拌菜，丰富营养。通过以上做法，您可以灵活运用香菜的独特风味，制作出多款健康美味的蒸菜。