谷雨节气（4月19-21日）是春季播种的关键时期，适合种植多种蔬菜。以下是综合多个权威来源的推荐及种植要点：

一、推荐种植的蔬菜

1. 黄瓜

   • 适合南方春茬播种，此时土壤温度适宜，水分充足，有利于种子萌发和幼苗生长。

   • 播种前需深翻土壤、施足有机肥，搭架促进通风透光。

2. 红薯

   • 耐寒性强，谷雨前后栽种可充分利用温暖湿润气候，促进块根膨大。

   • 需深耕细作，保持土壤排水性，避免徒长。

3. 豆角类

   • 包括四季豆、芸豆等，适合温暖环境，谷雨前后播种可避免高温影响发芽。

   • 移栽时保持穴距20-30厘米，苗期控制浇水量。

4. 茄果类

   • 如番茄、茄子、辣椒，需在20℃以上移栽，此时可播种育苗后移栽。

   • 茄子需起垄栽培，辣椒推荐朝天椒或彩椒。

5. 韭菜

   • 最适合温暖天气，谷雨前后播种可避免低温影响出苗。

   • 需精细整地，覆土适宜，保持土壤湿润。

6. 其他蔬菜

   • 包括冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、空心菜等喜温蔬菜，可移栽或播种。

二、种植注意事项

1. 土壤管理

   • 深翻土壤，施足有机肥，增强透气性和肥力。

   • 瓜类蔬菜需起垄栽培，防止积水烂根。

2. 播种管理

   • 保持播种均匀，覆土适宜，及时浇透水。

   • 茎秆类蔬菜（如豆角）需留双苗，避免过度浇水。

3. 病虫害防治

   • 选择抗病品种，定期除草，合理施肥。

   • 发现病虫害及时喷药，避免蔓延。

4. 及时采收

   • 快熟蔬菜（如韭菜、小白菜）需掌握采收时机，避免过度成熟影响品质。

   • 瓜果类蔬菜需根据品种调整采收时间，避免过早或过晚。

三、地域差异提示

• 北方地区 ：5月气温稳定后适合种植花生、油菜等。

• 南方地区 ：可早播黄瓜、番茄等，注意防高温。

通过合理选择蔬菜品种并遵循种植要点，谷雨节气可收获丰富且品质优良的蔬菜。