宣城特色十大名菜是徽州饮食文化的精华缩影，融合山野风味与人文典故，以胡适一品锅、腌炖鲜、水阳三宝等为代表，既有文人雅士推崇的宴席硬菜，也有市井巷陌的烟火小吃。这些菜肴凭借就地取材的智慧、古法烹饪的匠心和代代相传的故事，成为皖南美食的标杆。
- 胡适一品锅：徽州宴席的“压轴戏”，层层叠叠的荤素食材经慢火炖煮，胶质浓郁，肉香渗透每一层。传说胡适曾以此菜待客，蛋饺与笋干的搭配堪称点睛之笔。
- 腌炖鲜：胡雪岩家传改良菜，咸猪蹄与鲜猪蹄共炖春笋，咸鲜交融，汤汁醇厚，诠释了“时间转化风味”的烹饪哲学。
- 水阳三宝（鸭脚包、鸭翅、水阳干子）：风干卤制的鸭内脏组合，嚼劲十足，佐酒一绝，展现了宣城人对食材的极致利用。
- 宣州毛豆腐：发酵后的豆腐表皮覆满“白毛”，油炸后外脆内嫩，微生物转化的独特香气颠覆对豆腐的认知。
- 泾县琴鱼蒸蛋：淡水琴鱼与蛋羹同蒸，鱼肉细嫩如云，蛋羹吸尽鲜味，是山水馈赠的柔嫩滋味。
- 旌德灵芝火腿：金华火腿与本地灵芝共煨，咸香中透草本清香，药膳同源的徽州滋补智慧。
- 广德笄山笋炖肉：春笋吸足肉汁，脆嫩与肥腴交织，一口尝尽山野春意。
- 宁国山核桃炖肉：坚果油脂渗入肉中，酥烂入味，山区物产与荤食的创意碰撞。
- 绩溪挞馃：炭火烘烤的馅饼，外皮焦脆，内馅咸香，承载徽商远行时的干粮记忆。
- 宣城酥锅：多种肉类与配菜炖至骨酥，胶质丰盈，一锅浓缩徽式“浓油赤酱”的精髓。
若想体验最地道的宣城味道，建议避开旅游旺季，深入老城区巷弄或乡镇农家。许多名菜需提前预订（如胡适一品锅），部分小吃（如毛豆腐、油茶）则常见于早餐摊点。品味时不妨搭配当地黄山毛峰，解腻之余更添风雅。
