‌清淡软烂营养餐适合术后恢复、消化弱或牙口不佳的人群，特点是易消化、低刺激且营养均衡‌。这类饮食通过科学搭配食材，既能减轻肠胃负担，又能补充蛋白质、维生素等必需营养。以下是常见食谱分类与制作要点：

1. ‌流质/半流质类‌

   • ‌鸡蛋羹‌：鸡蛋打散加1.5倍温水，过滤后蒸10分钟，淋少许酱油。
   • ‌蔬菜米糊‌：大米与胡萝卜、西兰花煮烂，搅拌机打成糊状，滴两滴香油。
   • ‌藕粉羹‌：藕粉冷水调开后沸水冲搅，可加蜂蜜或果泥调味。

2. ‌软烂主食类‌

   • ‌小米南瓜粥‌：小米与南瓜块同煮至融化，富含膳食纤维和β-胡萝卜素。
   • ‌龙须面‌：细面条煮至软烂，搭配番茄汤底或鸡汤，撒葱花提味。
   • ‌土豆泥‌：蒸熟的土豆压泥，混合牛奶或配方奶粉增加钙质。

3. ‌高蛋白软食类‌

   • ‌清蒸鱼腩‌：鳕鱼或鲈鱼用姜片蒸8分钟，肉质细嫩易剥离。
   • ‌豆腐肉末‌：嫩豆腐切块，铺上瘦猪肉末蒸15分钟，低脂高蛋白。
   • ‌牛奶炖蛋‌：全蛋与牛奶按1:2比例蒸制，适合乳糖耐受者。

4. ‌营养汤品类‌

   • ‌冬瓜排骨汤‌：排骨焯水后与冬瓜炖1.5小时，去浮油后饮用。
   • ‌丝瓜蛤蜊汤‌：蛤蜊吐沙后与丝瓜同煮，提供锌和水分。
   • ‌红枣山药汤‌：山药切段与红枣炖煮，天然甜味无需加糖。

‌注意事项‌：避免油炸、辛辣及粗纤维食材（如竹笋、芹菜）；少食多餐，每日5-6次为宜；吞咽困难者需将食物处理至细腻无颗粒。根据个体情况调整食材，如糖尿病患者减少淀粉类比例。