以下是七种小海鲜捞汁配方，涵盖不同风味和做法，供参考：

一、经典麻辣捞汁

食材 ：花蛤/鱿鱼/虾仁、干辣椒、花椒、大蒜、生抽、蚝油、陈醋、辣椒油、芝麻

步骤 ：

1. 海鲜焯水后过冰水保持鲜嫩；

2. 调制料汁：生抽、蚝油、陈醋、辣椒油、花椒油、芝麻混合；

3. 海鲜裹汁煮熟后，撒上葱花、香菜提香。

二、泰式冬阴功捞汁

食材 ：虾仁、花甲、鱿鱼须、青椒、红椒、柠檬、香茅、辣椒、鱼露、虾酱

步骤 ：

1. 海鲜焯水后与蔬菜混合；

2. 调制料汁：鱼露、虾酱、柠檬汁、辣椒、香茅、椰奶混合；

3. 冰镇后食用，风味更佳。

三、蒜香红油捞汁

食材 ：花蛤、鱿鱼、虾仁、大蒜、红油、花椒、生抽、蚝油

步骤 ：

1. 海鲜焯水后过冰水；

2. 调制料汁：生抽、蚝油、红油、花椒油、大蒜末混合；

3. 翻滚均匀后装盘，可撒葱花点缀。

四、酸辣藤椒捞汁

食材 ：花螺、鱿鱼、虾仁、泡椒、小米辣、青椒、花椒油、辣椒油、生抽

步骤 ：

1. 海鲜焯水后与蔬菜混合；

2. 调制料汁：生抽、蚝油、辣椒油、花椒油、泡椒汁混合；

3. 冰镇后食用，酸辣开胃。

五、清蒸海鲜蘸汁

食材 ：花蛤、虾仁、鱿鱼须、生抽、醋、香油、葱姜末

步骤 ：

1. 海鲜清蒸至断生；

2. 调制蘸汁：生抽、醋、香油、葱姜末混合；

3. 搭配蒸鱼豉油食用。

六、海鲜辣味汁（九款可选）

1. 麻辣藤椒汁 ：花椒油、辣椒油、豆瓣酱、生抽、蚝油混合；

2. 泰式风味汁 ：柠檬汁、鱼露、辣椒、香茅、椰奶混合；

3. 红油麻辣汁 ：红油、花椒油、干辣椒、生抽、蚝油混合；

4. 清泡椒汁 ：酸辣鲜露、泡椒、小米辣、生抽混合；

5. 藤椒油海鲜汁 ：藤椒油、大蒜、生抽、蚝油混合；

6. 辣鲜露海鲜汁 ：辣鲜露、花椒油、生抽、蚝油混合；

7. 东古一品鲜海鲜汁 ：生抽、蚝油、辣椒油、花椒油混合。

七、简易海鲜酱汁

食材 ：大蒜末、干辣椒、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、盐、水

步骤 ：

1. 调制基础酱汁：蒜末、辣椒炒香后加入生抽、陈醋、蚝油混合；

2. 加入芝麻提香，煮至浓稠；

3. 海鲜裹汁煮熟后淋汁食用。

小贴士 ：

• 海鲜处理要干净，焯水后及时过冰保持Q弹口感；

• 调味时可根据个人口味调整酸甜辣的比例；

• 冰镇后食用更佳，尤其适合辣味和海鲜类。