​​福建土龙是一种珍贵稀有的海洋生物​​，学名“食蟹豆齿鳗”，外形似蛇却非蛇，属于蛇鳗科，​​肉质肥美且富含营养​​。闽南民间视其为滋补圣品，​​能强筋壮骨、活血化瘀​​，常用于药膳炖汤或泡制药酒，尤其受产后女性及体弱者推崇。野生土龙因捕捞难度大、产量稀少而价格昂贵，​​辨识特征包括三角头、胭脂尾及斑点腹部​​。

1. ​​生物特征​​：土龙体长无鳞，尾部尖圆，淡褐色，栖息于海河交界的泥沙中，以虾蟹贝类为食，生命力极强，离水多日仍可存活。
2. ​​民间功效​​：传统认为其可治疗骨折、筋骨酸痛，土龙药酒和炖汤是闽南滋补文化的代表，兼具美味与食疗价值。
3. ​​捕捞与稀缺性​​：需经验渔民在退潮时用特殊鱼叉挖取，野生土龙近乎“可遇不可求”，市场常见越南进口或仿冒品，需通过头部肉瘤、胭脂尾等特征辨别真伪。
4. ​​食用方法​​：经典做法包括与猪骨、药材炖煮成乳白色浓汤，或加当归、枸杞泡制药酒，炖煮需3小时以上以释放营养。

土龙承载了闽南人对自然馈赠的智慧与养生传统，但需注意野生资源保护，避免盲目追捧高价产品。烹饪时建议遵循传统配方，确保食补效果与风味兼具。