福建土龙是福建沿海地区对食蟹豆齿鳗的俗称，学名为 食蟹豆齿鳗 （Misgurnus anguillicaudatus），属于蛇鳗科、硬骨鱼亚纲。以下是关于它的综合介绍：
一、基本特征
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形态特征
体形狭长如蛇，头部较小，眼睛微小且具利齿，体表无鳞，尾部尖圆，体色多为淡褐色或暗褐色。
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生活环境
主要栖息于海河交汇的泥沙质河口或潮间带，属于底栖性动物，偏好沙泥底质环境。
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食性
肉食性，以虾蟹贝类为食，肉质肥美且营养丰富。
二、分类与分布
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分类地位 ：属于蛇鳗科，与黄鳝同科但属不同种。
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分布范围 ：主要分布于福建沿海地区，部分资料提到其分布较广，包括长江中下游及太湖流域。
三、文化与用途
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传统用途
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食用价值 ：肉质鲜美，营养丰富，被视作滋补佳品，具有强筋壮骨、健腰补肾的民间说法。
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药用价值 ：历史上被用于中药浸酒或研制药粉，作为滋阴补肾的圣品。
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现状与保护
- 因过度捕捞和栖息地破坏，野生土龙数量稀少，部分种类被列为保护对象。
四、常见误区
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与扬子鳄的混淆 ：部分资料误将土龙称为“扬子鳄”，实际二者分属鳄科和蛇鳗科，是完全不同的物种。
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淡水与海水争议 ：尽管部分资料称其为海水鱼，但多数信息显示其更适应潮间带或河口等半咸水环境。
福建土龙是兼具食用与文化价值的特有物种，需注意区分其与扬子鳄等类似名称的物种。