江西红薯的收获时间受种植时间、气候条件及品种差异影响，具体可分为以下情况：

一、按种植时间划分

1. 春薯（3-4月播种）

   通常在 9月下旬至10月上旬 成熟收获，此时块根充分膨大，品质较好。

2. 夏薯（6-8月播种）

   主要在 10月下旬至次年1月 成熟，需经历较长时间生长，部分早熟品种可达霜降前后（约10月下旬）。

二、按气候条件判断

• 温度指标 ：当地气温降至18℃左右时，红薯块根重量开始减少，是收获的适宜温度。

• 避免过早或过晚 ：

  • 过早收获（未达到成熟度）会影响产量和口感；

  • 过晚收获（如霜冻前）易受冻害影响，降低贮藏性。

三、地区差异补充

• 南方地区 （如江西大部分区域）：

  春薯与夏薯的收获时间与北方略有不同，但总体规律相似，春薯集中在10月，夏薯稍晚。- 北方地区 ：

  春薯多在9-10月收获，夏薯集中在10月下旬至次年1月。

四、注意事项

1. 结合天气预报 ：

   霜降（约10月）前后是江西多数地区红薯成熟的黄金期，此时收获可确保品质。2. 收获技术 ：

   建议边收获边贮藏，避免红薯在田里过夜，防止冻害。

2. 品种特性 ：

   不同品种成熟时间可能略有差异，需根据具体品种调整收获时间。

江西红薯的收获时间以10月下旬至次年1月为主，具体需结合种植时间、温度变化及品种特性综合判断。