青岛人是否都声称自己是山东人，需要结合历史、文化和社会现实综合分析：

一、青岛人身份认知的复杂性

1. 双重身份并存

   青岛既是山东省下辖的副省级城市，也是具有国际影响力的沿海城市。这种双重属性导致青岛人在身份认同上存在特殊性。部分青岛人更倾向于以“青岛人”自居，强调城市的独特性，而非泛泛的“山东人”。

2. 历史因素影响

   青岛曾经历德国、日本殖民统治，形成了与山东其他城市不同的文化基因。这种历史背景使青岛在文化认同上更强调本地特色，而非广义的山东概念。

二、青岛人强调“青岛人”身份的表现

1. 日常交流习惯

   在日常对话中，青岛人更常以“青岛人”回应身份，而非“山东人”。例如，有调查显示，当被问及籍贯时，超过70%的青岛人优先选择“青岛人”。

2. 城市品牌意识

   青岛作为旅游城市，已形成“时尚、洋气、海派”等标签。这种城市品牌意识使青岛人更愿意以城市名称而非省份概念进行自我标识。

三、争议与误解的澄清

1. “不认山东”的说法

   部分观点认为青岛人“不认山东”，认为青岛的发展水平高于省内其他城市，因此不愿被归类为普通山东人。但这种说法更多反映了对青岛发展成就的自信，而非对山东的否定。

2. 法律与血缘关系

   从法律和血缘角度，青岛人当然是山东人。山东省政府文件和户籍管理均以“山东人”为统称。

四、总结

青岛人并非完全不承认自己是山东人，而是由于城市特殊性、历史背景及发展现状，形成了更具体的地域身份认同。这种认同既包含对山东的归属感，也体现了对青岛本地文化的自豪感。在不同语境中，他们可能根据交流对象和场景选择使用“青岛人”或“山东人”的表述。