适量食用（如每周1-2次，每次10-15克）可能补充营养，但过量或不当食用存在风险。
孕期饮食需谨慎选择发酵豆制品，腐乳作为传统食品，其好处与坏处需结合孕26周6天的特殊生理阶段综合评估。
一、潜在益处
营养补充
- 蛋白质与氨基酸：发酵过程提升大豆蛋白利用率，有助于胎儿组织发育。
- 矿物质：含铁、锌及钙（部分品种添加石膏），可辅助预防孕期贫血。
- 维生素B12：对素食孕妇尤为重要，但含量因工艺差异较大。
消化调节
益生菌可能改善肠道健康，缓解孕期便秘。
| 营养对比（每100克） | 红腐乳 | 白腐乳 |
|---|---|---|
| 蛋白质（克） | 12-14 | 10-12 |
| 钠（毫克） | 3000-4000 | 2000-3000 |
| 脂肪（克） | 8-10 | 5-7 |
二、主要风险
高钠危害
单块腐乳（约10克）含钠约300-400毫克，过量易导致水肿或妊娠高血压。
食品安全隐患
- 亚硝酸盐：家庭自制或储存不当可能超标，增加致癌风险。
- 黄曲霉素：劣质原料或霉变发酵可能污染，危害胎儿肝脏发育。
添加剂问题
部分商品含防腐剂（如苯甲酸钠）或色素，长期摄入影响胎儿代谢。
孕期饮食应优先选择新鲜食材，若食用腐乳，需控制频率与分量，避免选择高盐或加工工艺不明的产品。注意观察身体反应，如出现口渴、血压波动或胃肠不适，应立即停止并咨询医生。