适量食用安全，过量或长期大量食用风险未知

对于孕12周1天的孕妇而言，蜂蜜是一种天然的甜味剂，适量食用通常被认为是安全的。长期大量食用蜂蜜的风险目前尚未有明确的研究结论。

一、蜂蜜的营养成分

1. 糖分：蜂蜜主要由果糖和葡萄糖组成，可以提供快速能量。
2. 维生素和矿物质：蜂蜜含有少量的维生素B群、钙、铁等矿物质。
3. 抗氧化剂：蜂蜜中的多酚类物质具有抗氧化特性。

二、孕妇食用蜂蜜的潜在风险

1. 高糖摄入：蜂蜜的糖分含量较高，过量摄入可能导致体重增加过快、妊娠期糖尿病等风险。
2. 细菌污染：蜂蜜可能受到肉毒杆菌的污染，虽然成年人通常不受影响，但婴儿的消化系统可能无法有效抵抗这种细菌。
3. 未知风险：目前缺乏长期大量食用蜂蜜对孕妇和胎儿影响的研究，因此无法排除潜在的未知风险。

三、建议与结论

1. 适量食用：建议孕妇适量食用蜂蜜，作为天然甜味剂的替代品。
2. 避免过量：避免过量食用蜂蜜，特别是对于有妊娠期糖尿病风险的孕妇。
3. 个体差异：每个孕妇的身体状况和代谢能力不同，建议根据个人情况和医生的建议来决定食用蜂蜜的量。

总结：适量食用蜂蜜对于孕12周1天的孕妇通常是安全的，但长期大量食用的风险尚未明确。建议孕妇根据个人情况和医生的建议来决定食用蜂蜜的量，并避免过量摄入糖分。