许昌的主食以面食为主，兼具传统特色与地方风味，具体可分为以下几类：
一、经典面食类
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烩面
许昌烩面是标志性主食，以高筋面粉为原料，搭配羊肉、牛肉、三鲜等骨汤熬制，口感筋道，汤鲜味美，是当地最具代表性的面食。其中，羊肉烩面、牛肉烩面等品种尤为受欢迎。
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灌汤包
以薄皮包裹鲜美汤汁著称，咬开后汤汁四溢，搭配特制酱料食用，是许昌人早餐的常见选择。
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炒时蔬
虽然不属于主食，但作为许昌菜系的重要组成部分，炒时蔬以新鲜蔬菜为主，强调火候掌握，保留蔬菜清脆口感和营养。
二、特色小吃类
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海三水煎包
外皮酥脆，内含肉馅和蔬菜，烤制时发出嘎嘣声，香脆可口。
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肉夹馍
白吉馍夹卤制猪肉，馍皮松软，肉香浓郁，是简单却美味的传统早餐。
三、其他传统食物
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花石羊肉汤
以禹州羊肉为主料，搭配金针菇、粉皮等食材，汤浓味美，搭配烧饼食用更佳。
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烩面 （其他类型）
除羊肉烩面外，还有牛肉烩面、三鲜烩面等，均以骨汤为灵魂，搭配不同配菜。
四、其他说明
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炒时蔬 虽未被列为十大主菜，但作为日常饮食中不可或缺的部分，体现了许昌菜对食材本味的追求。
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许昌主食文化融合了中原饮食特色，既保留了烩面、灌汤包等传统，又结合了地方风味创新，形成了独特的饮食体系。
以上内容综合了许昌本地特色及广泛传播的美食信息，涵盖面食、小吃及汤品，展现了其饮食文化的多样性。