孕妇长期大量吃菱角可能会导致消化不良、加重体寒，还存在感染寄生虫风险，不利于孕妇及胎儿健康，建议适量食用。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素 B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素，适当食用可以补充孕妇身体所需营养，对自身健康和胎儿发育有益。但长期大量食用菱角，可能会出现以下问题：

一、消化负担加重

1. 腹胀不适：菱角中富含淀粉与蛋白质，过量食用时，肠胃需要花费更多时间与精力去消化这些物质。对于孕妇而言，孕期肠胃功能本就相对较弱，大量难以消化的食物积存在胃肠道内，会产生明显的饱腹感，进而引发腹胀。比如原本消化功能一般的孕妇，在连续多日大量食用菱角后，就容易频繁出现腹胀症状。
2. 消化不良：长期大量吃菱角，胃肠道持续处于高负荷运转状态，消化酶分泌不足，难以将食物充分分解吸收，可能导致消化不良。孕妇可能会出现腹痛、恶心、呕吐等不适反应，影响营养物质的正常摄取，间接影响胎儿发育。
3. 便秘或腹泻：一方面，过量的淀粉在肠道内发酵，可能改变肠道内正常的菌群环境，导致肠道蠕动紊乱，引发便秘；另一方面，若食用过多生菱角，其寒凉特性刺激肠道，可能引起肠道痉挛，出现腹泻症状。这两种情况对孕妇及胎儿的健康均有不利影响。

二、体寒症状加剧

1. 身体发冷：菱角属于寒性食物，孕妇长期大量食用，会使体内寒气逐渐积聚。寒邪凝滞，气血运行不畅，身体末梢血液循环受到影响，就容易出现手脚冰凉、身体发冷的情况。
2. 宫寒风险增加：孕妇体寒加剧，可能累及子宫，造成宫寒。宫寒状态下，子宫内环境不利于胎儿的生长发育，严重时甚至可能增加流产、早产的风险。
3. 加重孕期不适：体寒加重可能导致孕妇出现腰膝酸软、乏力、头晕等不适症状，影响孕妇的日常生活与睡眠质量，进一步影响孕妇和胎儿的健康。

三、寄生虫感染风险上升

1. 易感染寄生虫：菱角多生长在池塘、河湾等水域，这些环境容易滋生寄生虫，如姜片虫。若长期大量食用未清洗干净或未煮熟的菱角，寄生虫就可能进入孕妇体内。
2. 健康危害：寄生虫在孕妇体内寄生，会掠夺营养，影响孕妇对营养物质的吸收，还可能引发肠道炎症，导致腹痛、腹泻、营养不良等症状。对于胎儿来说，寄生虫感染可能影响其正常发育，甚至引发更严重的健康问题。

孕妇在孕期饮食应注重营养均衡，菱角虽有一定营养价值，但不可长期大量食用。食用时要选择新鲜的菱角，彻底清洗并煮熟煮透，以最大程度降低健康风险，保障自身与胎儿的健康。