艾根、地胆头、益母草
广东煲汤文化丰富，常使用多种草根材料来搭配食材，以达到滋补养生的目的。以下是常见的几种草根及其功效及适用场景：
一、艾根（野艾蒿根）
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功效 ：祛风暖胃、清热解毒、平抑肝火、祛风湿、消炎镇咳。
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适用场景 ：广东人常与鸡肉、猪骨等搭配煲汤，尤其适合秋冬季节驱寒。
二、地胆头（地胆草）
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功效 ：清热、清肝火、利湿、退黄，兼具寒凉特性。
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适用场景 ：夏季饮用可缓解湿热，与猪骨、鸡骨搭配可增强汤品清热效果。
三、益母草
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功效 ：活血调经、益气血，对女性生理期及产后恢复有辅助作用。
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适用场景 ：客家人常与鸡蛋同煮，或与猪骨搭配煲汤，尤其适合产后调理。
四、桃金娘（当泥）
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功效 ：生津止渴、祛风湿、抗炎，紫色成熟时药效更佳。
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适用场景 ：初秋时节采摘的紫色桃金娘根煲汤，可缓解咽喉不适及风湿性关节炎。
五、其他常见草根
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白花蛇舌草 ：清热解毒、消肿散结，对炎症和癌症预防有一定作用。
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白花牛奶根 ：滋阴降火、健脾开胃，带有牛奶香，适合肝火旺盛者。
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溪黄草 ：退黄祛湿、凉血散瘀，常用于急性黄疸型肝炎。
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石橄榄 ：清肺利湿，与瘦肉同煲可改善咳嗽痰多。
六、经典汤品推荐
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地胆头煲猪骨 ：清热利湿，适合湿热体质者。
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益母草炖鸡 ：活血调经，产后滋补佳品。
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桃金娘炖排骨 ：生津止渴，改善咽喉干燥。
注意事项
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草根需根据体质选择，寒性体质慎用寒凉类草根（如地胆头）。
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部分草根需控制用量，长期大量服用可能引起不适。
以上草根可根据个人需求搭配，建议咨询中医师调整配伍，以达到最佳养生效果。
