10 - 11岁青少年对麸质食品过敏要注意饮食选择、生活细节和及时就医
10 - 11岁的青少年正处于生长发育的重要阶段，若对麸质食品过敏，需要在多个方面加以注意。在饮食上要严格把控，避免摄入含麸质的食物；生活中要防止交叉污染；一旦出现过敏症状要及时就医。以下将从这几个方面详细介绍。
（一）饮食选择
避免含麸质食物 麸质主要存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中，因此青少年要避免食用这些谷物及其制品。常见的含麸质食物如下表所示： |食物类别|具体食物| | ---- | ---- | |谷物类|小麦、大麦、黑麦| |谷物制品|面包、面条、饺子皮、大麦粥、黑麦面包| |加工食品|酱油、某些酱料、罐头食品| |烘焙食品|蛋糕、饼干、甜甜圈| |谷类早餐|部分品牌的麦片、谷物棒| |酒精饮料|部分啤酒、某些烈性酒|
选择无麸质替代品 市场上有无麸质的替代品可供选择，例如用米粉、玉米粉、土豆粉等制作的食品，如无麸质面包、无麸质饼干等，这些可以在一定程度上满足青少年对传统面食类食物的需求，维持正常的饮食结构。
多摄入天然无麸质食物 天然的无麸质食物包括水果、蔬菜、海鲜、稻米类、豆类、坚果、未加工肉类、乳蛋等。这些食物富含营养，能满足青少年生长发育的需求。
（二）生活细节
- 仔细阅读食品标签 很多加工食品可能含有麸质成分，即使看起来不含谷物的食品也可能有隐藏的麸质来源。因此在购买食品时，要仔细阅读食品标签，查看是否有小麦、大麦、黑麦等字样，以及是否标明无麸质，以确保所购食品的安全性。
- 关注交叉污染 在厨房准备食物时，要特别注意避免交叉污染。如果家中其他人食用含麸质食物，要使用单独的厨具、餐具和案板等，防止麸质残留混入无麸质食物中引发过敏反应。
（三）及时就医 如果怀疑青少年对麸质食品过敏或者已经出现过敏症状，如腹痛、腹泻、皮疹等，应及时就医。医生可以通过相关检查确诊，并给予专业的治疗建议，如饮食指导、药物治疗等，以缓解过敏症状并防止并发症的发生。
10 - 11岁青少年对麸质食品过敏需要在饮食选择、生活细节等方面多加注意，以避免过敏反应的发生，保障身体健康和正常的生长发育。家长和青少年自身都应提高对麸质过敏的认识，严格遵循相关注意事项。
