重庆火锅汤底确实会加入茶叶，但具体做法和用茶种类因地区和店铺而异，主要分为以下两种形式：

一、茶油火锅（主流形式）

1. 底料制作

   采用云南普洱茶、四川花椒、辣椒等炒制，利用普洱茶的香气提升底料醇厚度，同时减少单一辣味。部分店铺会将泡开的普洱茶与花椒、辣椒混合炒制，再加入茶油，形成深色浓郁的锅底。

2. 特点

   • 茶香与麻香结合，口感醇厚且去腻提鲜；

   • 需注意茶与油的比例，避免过浓影响口感。

二、老鹰茶等特色茶底

1. 直接加入底料

   重庆部分火锅店会直接用老鹰茶泡制的茶水作为锅底，省去泡茶步骤。老鹰茶香气浓郁，能增强底料的层次感；

2. 不细磨原则

   老鹰茶颗粒较大，细磨会破坏茶香成分，影响风味，因此通常整粒加入。

三、其他注意事项

• 茶汤与高汤 ：茶油火锅需用沸水煮开的茶汤替代骨汤，以保留茶香和去油腻效果；

• 创新形式 ：如北京部分火锅店推出“不加水只加茶”的牛油茶锅底，采用普洱茶去火提香。

重庆火锅汤底加茶是常见做法，但具体用茶种类和工艺因地区特色而有所差异，建议根据个人口味选择传统茶油底或特色茶底。